料酒有什么用？

2024-11-21 22:34:49

推荐回答（5个）

回答（1）：

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。
　　料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。　　
　　料酒是烹饪用酒的称呼，是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。
　　主要营养成分：能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物
　　主要食用功效：改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处
　　

回答（2）：

烹饪用酒统称“料酒”，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。

回答（3）：

料酒以黄酒为基础，添加盐和八角、桂皮等香料。

酒精可以溶解出肉类中的脂类物质，增加香味，帮助腥味挥发，香料的味道也可以增加菜肴的味道。

回答（4）：

烹饪用酒统称“料酒”，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

回答（5）：

做菜的时候用来去腥味，特别是肉制品要放料酒烹饪，口感味道都不错哦！