干柠檬片为什么是苦的？

干柠檬片苦是因为柠檬含有柠檬苦素。

柠檬苦素和其他类似物化合物是柑橘类水果呈现苦味的主要原因，一般在柑橘属植物果实中富集，尤以种子中浓度最高。纯品白色、味苦，结晶状。具有一定的抗癌和抗病毒作用及其他有益生物活性。

柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿，调剂血管通透性，适合浮肿虚胖的人群。吸烟者要多吃柠檬，因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍。柠檬热量低，且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药。柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。

扩展资料：

喝柠檬水的注意事项

1、不宜空腹大量饮用柠檬水，尤其是胃病患者、老人和小朋友；

2、胃溃疡、胃酸过多者，不宜经常饮用柠檬汁；

3、柠檬水容易腐蚀牙釉质，造成牙齿问题，龋齿患者不宜经常饮用柠檬汁；

4、柠檬皮含有香豆素，临床使用的抗凝药华法林就属于香豆素类药物，此类患者需要注意柠檬的食用量。

参考资料来源：

百度百科-柠檬苦素

百度百科-柠檬干片

人民网-柠檬茶有啥好处，不看不知道

干柠檬片泡水发苦的原因：柠檬皮带有味苦，干柠檬片是由柠檬不削皮切成片风干而成，所以会觉得苦，可以放些蜂蜜之类的，还有注意的是不要用热水泡，热水泡会更苦哦！那么到底要不要柠檬皮又是一个问题，柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。干的柠檬片本身就是有苦涩的味道，不仅仅是酸味，每个人对苦味的感觉不一样，有人觉得没事有人可能觉得不可忍受。如果喝不下这个味道，可以用鲜柠檬泡水，会比较酸哦

　　干柠檬片发苦的原因：柠檬皮带有味苦，干柠檬片是由柠檬不削皮切成片风干而成，所以会觉得苦，可以放些蜂蜜之类的，还有注意的是不要用热水泡，热水泡会更苦哦！那么到底要不要柠檬皮又是一个问题，柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。干的柠檬片本身就是有苦涩的味道，不仅仅是酸味，每个人对苦味的感觉不一样，有人觉得没事有人可能觉得不可忍受。如果喝不下这个味道，可以用鲜柠檬泡水，会比较酸哦。

苦味大部分来源于柠檬皮，新鲜的柠檬也苦，干了之后水份变少显得更苦了而已吧。

柠檬片风干的时候，是和皮一起风干的。皮本来就带苦味，喝起来就有点点苦。我比较建议你把中间部分的种子去掉再泡，另外用温度比较低的温热水冲泡比较不破坏柠檬片中的营养成分。另外，可以尝试少泡一两片，加上少量的蜂蜜或者是冰糖，味道也很不错。