可以做豆腐脑，当然就可以做豆腐啦！只不过豆腐脑不需要压制，豆腐则需要压制，使水份少些，不易碎。
内酯豆腐水份多，做出来的豆腐营养比传统的石膏和卤水差些，石膏是做南豆腐的方法，卤水是北豆腐，两者的差异是南豆腐水份多，口感嫩滑，北豆腐水份较少，口感比较香，做出来的菜品也比较有型，适合炒，南豆腐做汤比较好，炒的话，易碎，建议石膏和卤水都不错，内酯这个东西嘛，做豆腐脑可以，无传统豆腐的苦涩味
我家经常自己做豆腐吃，祖父一辈还开过豆腐坊，所以，请放心我的答案啦！
自己做的豆腐很香的！
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