Now I stared at this sudden apparition with my eyes fairly starting out of my head in astonishment. 这个句子理解成一个简单句,with 之前是主谓结构,意思是:我盯着看这个突然出现的幻影(幽灵)。with my eyes starting out of my head in astonishment是介词with 的复合结构,即: with +名词+ 现在分词短语,in astonishment是介词短语修饰现在分词。直译:眼睛简直惊讶地要突出来了。
这个句子的中间部分不是插入语。这个句子主语是UN,后面的动词put是谓语,Italy是put的宾语。句子前面的two years ago在句子中是时间状语,saying that the government was not protecting Venice是现在分词形式,在句子中作伴随状语。