凉拌芹菜做法

做法：
1、提前准备一些冷开水，芹菜去叶，切段
2、入开水焯一下，并倒入冷开水中快速过凉，捞起，控干待用
3、（盐、鸡精、糖、生抽、醋、香油）一起放碗里，搅拌均匀
4、取一大碗，放入芹菜，倒上小碗里的调料，用筷子抄拌几下就可以享用了。
注：用冷开水是为了降温，让口感脆爽，不要省去这个步骤哦

先将菜洗干净
切成3cm左右
然后放入锅中
用开水煮一下1分钟左右
去掉芹菜味就行
不要煮熟
去掉水装入盘中。
放些麻油
鸡精
米葱
盐
切碎的熟花生米搅拌好
做调料
浇在芹菜里
再搅拌一下
可口的凉拌芹菜就做好了

芹菜切断，锅中水开（加点盐）加入芹菜，等水再微开，拿漏勺捞起，加酱油、味精、麻油适量，一拌就行，加香干丝味道更佳。

制作：制作过程同上，只是放的调料不同；木耳最好用手撕，这样口感会更佳。凉拌木耳要先调好糖酸汁，重要的是糖和酸的比例为2：1，放酱油就不要再放盐，汁调好后均匀地浇在芹菜木耳上面即可。
提醒：芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的，它的根部很脏，要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜，用来凉拌、烙鸡蛋饼，蒸布拉子都是不错的选择，其实叶子的营养比径更丰富。

凉拌芹菜的做法：
芹菜切成段，烧一锅水，开，放芹菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆凉开水里，及时冷却，（否则，芹菜会黄），然后用手捞出滴干水分，加海天金标生抽王、胡椒、麻油，拌匀，及时享用。可以不给醋。