怎么样炖鸡才好吃？

2025-04-03 12:28:56

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回答（1）：

鸡怎么炖才好吃
　　炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。
　　这是因为鸡肉含水分较高，有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。
　　因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80—90度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。
千万不可加鸡精,味精之类的.

回答（2）：

用大锅，最好是农村里的地锅，除了你加的材料外，再加点啤酒，然后顿好还要闷一会。

回答（3）：

鸡肉这样做比饭店里还好吃

回答（4）：

鸡肉

回答（5）：

无水炖鸡的方法