在冬天,由于碳酸钠的溶解度受温度变化影响大,所以降温后湖水就成了碳酸钠的饱和溶液,其饱和溶液再降温就有碳酸钠晶体析出了.而食盐的溶解度受温度变化影响很小,所以一般的温度变化不会使湖水变成食盐的饱和溶液,也就不会有食盐晶体析出了.
在夏天,由于温度高,碳酸钠的溶解度很大,这样湖水是碳酸钠的不饱和溶液,而且远远未达饱和,所以虽然有湖水的蒸发,也得不到碳酸钠的饱和溶液,也就不可能有碳酸钠晶体析出了.但对食盐就不同了,夏天的高温使食盐的溶解度增加不多,可以说几乎与冬天差不多,由于水的蒸发,使岸边的湖水能达到饱和并再蒸发水而结晶(岸边的湖水与湖中的水交换不畅,所以容易因为蒸发而达到食盐的饱和溶液).