1.细菌和毒素的感染
常以沙门菌属和嗜盐菌（副溶血弧菌）感染最常见，毒素以金黄色葡萄球菌常见，病毒亦可见到。常有集体发病或家庭多发的情况。如吃了被污染的家禽、家畜的肉、鱼；或吃了嗜盐菌生长的蟹、螺等海产品及吃了被金黄色葡萄球菌污染了的剩菜、剩饭等而诱发本病。
2.物理化学因素
进食生冷食物或某些药物如水杨酸盐类、磺胺、某些抗生素等；或误服强酸、强碱及农药等均可引起本病。
肠炎是细菌、病毒、真菌和寄生虫等引起的小肠炎和结肠炎，表现为恶心、呕吐、腹泻，当发展为慢性肠炎时出现长期慢性、或反复发作腹痛、腹泻及消化不良等症。建议到肛肠医院就诊，进一步检查肠镜等明确诊断，一般治疗以止泻、防治电解质紊乱等药物治疗，必要时可使用抗感染的药物
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