老黄瓜做汤怎么做好吃

1.老黄瓜香蔬菜汤，这种做法比较简单，吃起来很爽口。不仅清爽，还会有不一样的感觉。这道菜的主要精髓是将老黄瓜削皮，切成薄片，然后加盐杀去水分。然后在炒菜前，将葱、姜等食材炒香，再放入切片的老黄瓜片，加入适量的水，烧开后放入香菜。
2.这道菜最重要的是，老黄瓜子不要扔掉，要放在锅里煮10分钟左右，再拿出来。最后，把它们放回锅里。首先将老黄瓜去皮，去籽，放入锅中煮熟。同时浸泡大米，将老黄瓜切成薄片，然后将老黄瓜子和干大米一起放入锅中，加入适量的水，煮熟后加入一个鸡蛋，再加入香菜。
3.番茄老黄瓜汤，先将老黄瓜去皮去瓜子，然后将黄瓜刮成条状，番茄切丁备用，然后锅里放油，待油温八分熟时，放入洋葱炒香，再放入黄瓜片，炒至黄瓜片切片两三次，倒入番茄丁，加入适量盐，然后小火煨至番茄融化，再倒入适量水。
4、老黄瓜汤瘦肉汤，先将老黄瓜去皮去籽，然后切成薄片，将瘦肉切成丁，然后将锅烧热，倒入油，待油温八成熟，放入葱段至香，然后放入肉丁，翻炒至肉丁熟，中间加入一些自己喜欢的调料，再将水倒入切片的老黄瓜中，小火慢炖。
5.老黄瓜鸡骨汤。先将老黄去皮去籽，切成方块，不要太小。先将鸡骨架放入水中煮出血水，再放回锅中加入调味料(葱、姜、大料等。)小火炖至味道煮出来。然后加入切好的老黄瓜丁，小火炖十分钟。

　
　　黄瓜鸡蛋汤
　　主料：黄瓜150g，鸡蛋2个，胡萝卜50g
　　辅料：盐3g，油5ml
　　步骤：
　　1.黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中。
　　2.将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用。
　　3.锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片。
　　4.水再次开后,倒入打散的鸡蛋。
　　5.最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可。

老黄瓜表面的老皮去掉，可用削皮器去掉老皮，然后如果你喜欢口感硬些，就用刀切片，喜欢软就用削皮器继续把黄瓜削成薄片，注意：有的老黄光里面的籽的部分是苦的 这就只能用削皮器不能切片了。然后锅中放油，葱花，姜丝炝锅，黄瓜片放进锅内翻炒，放一点白醋增加酸味，喜欢放羊肉或者肉丸子的，就不要放酱油，如果不放这些只是单纯的老黄瓜汤就放少许酱油或者生抽调色，然后加入适量得水，开锅后放盐，注意，放香菜沫提味即可

我用买的这个老黄瓜做了两次汤，第一次加了虾仁，第二次加的鸡蛋，两次都大受欢迎，喝得溜干净。我劝大家有机会也做一次老黄瓜种汤，绝对不会让你失望的。

食材
一根 老黄瓜
淀粉
两个 鸡蛋
盐
香菜
步骤/方法
老黄瓜一根，要选外皮比较硬实的，这样的刚摘下来不久，比较新鲜。

取半根，削去外面的硬皮。

老黄瓜一切两半，去掉里面的籽。用削皮器把老黄瓜刮成长条。图上的手是我家老肖的。

看又宽又长又薄的黄瓜条，晶莹剔透，让人喜爱。我刮的条又快又长，可怜的老肖，怎么也弄不好，只好甘拜下风。

两个鸡蛋，打到碗里，加少许淀粉，用筷子搅匀。香菜一绺洗净。

锅里添汤，烧开。你也可以用高汤，比如骨头汤。但是因为天气炎热，这次我家就想喝特清谈的，所以加的是清水。水烧开后下黄瓜条

待再次烧开后打进搅蛋液。

最后撒点盐和香菜末这个汤就ok了，非常简单，非常快捷，非常美味。

END
注意事项
告诉大家做甩袖鸡蛋汤的秘诀：
1。鸡蛋里加少许淀粉
2。水开后把蛋液沿锅边倒进锅里，千万不要搅动，一搅就碎了。这样就能做出又大又薄的蛋花汤了。