黄花菜炒鸡肉丝怎么做

黄花菜炒鸡肉丝的做法

1.干黄花菜用水泡发

2.洗净后沥干水分

3.鸡脯肉切长条

4.加盐、料酒、淀粉

5.抓匀后腌10分钟

6.锅内热油，倒入腌好的鸡肉略炒

7.炒好后盛出备用

8.葱切葱花，姜切细丝

9.起锅爆香葱花姜丝

10.放入黄花菜煸炒

11.加些许生抽

12.再倒炒好的鸡肉炒匀

13.最后加盐调味即可

黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”，黄花菜作为名菜，又被列为“四大素山珍”（香菇、木耳、冬笋、黄花菜）之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”
黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成份，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”

1. 黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分

2. 洗净后沥干水分

3. 鸡脯肉切长条，加盐、料酒、淀粉

4. 抓匀后腌10分钟

5. 锅内热油，倒入腌好的鸡肉略炒

6. 炒好后盛出备用，葱切葱花，姜切细丝

7. 起锅爆香葱花姜丝，放入黄花菜煸炒，加些许生抽，再倒炒好的鸡肉炒匀。