筒子骨炖萝卜什么时候加醋

2024-11-16 22:46:18

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回答（1）：

筒子骨炖萝卜在准备所有材料的时候，一起放2-3滴醋即可。
筒子骨炖萝卜汤的做法
主料
萝卜1000克、筒子骨800克
辅料
陈皮：2小块、姜：2大块、盐：少许、胡椒粉：少许、白醋：2-3滴
筒子骨萝卜汤的做法步骤
1. 萝卜清洗干净，削皮后滚刀切块待用，姜切厚片，用刀背拍裂待用。
2. 筒子骨清洗干净，敲裂（这步可以叫肉档师傅代劳，实在难斩）。
3. 锅里烧开水，放入筒子骨汆水，然后冲去浮沫洗干净。
4. 煲里放入筒子骨，加入萝卜块、姜片、陈皮，加入适量冷水，再滴入几滴白醋，然后大火烧开，中火煲2.5小时后放入盐、胡椒粉即可。
小贴士
1.煲骨头汤时，猪骨头一定要先汆水，把血水煮出来，然后冲去浮沫，这样煲出来的汤才不会浑浊并鲜甜，而且还可以去除一部分脂肪，防止过于肥腻。
2.煲汤时冷水和骨头一起加入，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样可以令到汤的味道更鲜美，并且注意水要一次性放够，中途不要再加水，也不要过早放调味料。
3.煲骨头汤时，记得要加入几滴醋，这样能促进营养物质的溶出，尤其能使钙质更多地溶在汤里，更容易被人体吸收。

回答（2）：

在炖筒子骨汤时,汤里要加点醋,骨头里的钙才会炖出来，所以要在20分钟左右

回答（3）：

十来分钟就可以啦