请问草莓奶油蛋糕怎么制作?

2025-04-01 05:47:00
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奶油蛋糕的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:甜品/点心 工艺:暗炉烤 奶油蛋糕的制作材料: 主料:小麦面粉1500克,鸡蛋2000克,奶油500克 调料:白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克 奶油蛋糕的特色: 此蛋糕表面呈棕红色,内部蛋黄色,组织细腻,口感松软,香甜滋润,有蛋香奶油味。 奶油蛋糕的做法: 1. 将鸡蛋磕入蛋桶,加入糖,搅打起泡,再加入面粉搅拌均匀,然后放入蜂蜜和已溶化的奶油调拌呈糊状,即为蛋糕糊。 2. 将蛋糕模放入炉内烤热,取出后刷上色拉油,定量放入已调好的蛋糕糊,入炉烘烤。 3. 入炉烘烤时炉温控制在180-200度之间,烘烤约15分钟蛋糕表面呈棕红黄色时出炉,脱模冷却,即可食用 奶油蛋糕 原料: 蛋4个,糖90g,沙拉油60ml,兰姆酒或水果酒1大匙,低筋麵粉110g,泡打粉 1小匙,草莓约800g,水1大匙,白醋或柠檬汁1小匙。 鲜奶油3杯,糖粉120ml,装饰用糖粉适量。 工具:8吋脱底模,抹刀,手提电动搅拌器,橡皮刀,果汁机(blender),筛子。如果使用不沾烤模,还需使用烤盘纸。(HaoChi123.com) 操作: 1.草莓洗淨,选一个体型稍大且漂亮的留蒂切片(做为蛋糕中央装饰),其馀的去蒂备用。取100g草莓切成碎丁,用果汁机打成果泥,倒出,再用1大匙水涮出残留果泥备用(製作蛋糕体使用)。取约10个草莓分别对切成两半(夹层使用)。另选8个大小差不多的草莓做蛋糕表面装饰使用。剩下的草莓切成碎丁块(夹层使用)。 2.分开蛋白与蛋黄,把蛋白留在乾淨无油的打蛋盆中。蛋黄放在另一个打蛋盆裡,加入糖、沙拉油、酒与草莓泥拌匀。溷合低筋麵粉与泡打粉,过筛,倒入蛋黄煳中拌匀。烤箱预热至180C/350F 3.蛋白加入白醋或柠檬汁,用搅拌器打发至乾性发泡,舀出约1/3蛋白泡拌入蛋黄麵煳中,拌匀之后再把所有蛋黄麵煳倒入剩下蛋白泡中拌匀。 4.将麵煳倒入烤模中,用力震一下烤模使大气泡释出,放入烤箱中烘烤约35分钟。(可插入竹籤测试是否熟透,如果没有麵煳沾黏即可) 6.在底层蛋糕片上抹一层鲜奶油,铺上草莓碎丁。覆盖第二层蛋糕片,抹一层鲜奶油,然后把切成两半的草莓一一排放在鲜奶油上面(切面朝下),再涂上厚厚的鲜奶油填满草莓之间的空隙,盖上最后一层蛋糕片即可。剩下的鲜奶油用来抹平蛋糕表面,排上8个草莓,摆好中央装饰的草莓,最后挤花装饰并洒糖粉即可

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草莓奶油蛋糕的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:甜品/点心 工艺:暗炉烤 奶油蛋糕的制作材料: 主料:小麦面粉1500克,鸡蛋2000克,奶油500克 草莓汁2500克 调料:白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克 奶油蛋糕的特色: 此蛋糕表面呈棕红色,内部蛋黄色,组织细腻,口感松软,香甜滋润,有草莓蛋香奶油味。 草莓奶油蛋糕的做法: 1. 将鸡蛋磕入蛋桶,加入糖,加入草莓汁搅打起泡,再加入面粉搅拌均匀,然后放入蜂蜜和已溶化的奶油调拌呈糊状,即为蛋糕糊。 2. 将蛋糕模放入炉内烤热,取出后刷上色拉油,定量放入已调好的蛋糕糊,入炉烘烤。 3. 入炉烘烤时炉温控制在180-200度之间,烘烤约15分钟蛋糕表面呈棕红黄色时出炉,脱模冷却,
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低粉60克、泡打粉1/2小匙、鸡蛋两只、牛奶3大匙、沙拉油2大匙、RUM酒1大匙、糖5大匙 做法 1、所有除油外液体搅匀后加3大匙糖,搅拌至糖完全溶化,加入油,打匀,筛入粉类,拌匀后加入蛋黄。 2、蛋白打至粗泡后分2次加入2大匙糖,打至硬性发泡,蛋黄糊与1/3蛋白拌匀后与剩下蛋白拌匀。 3、预热350F(180C)烤20分钟。果冻部分我用了一盒的果冻粉(第一幅图右下角),用法盒子上有详细解释的,果冻层做法请看图。我的蛋糕到最后铺上去时才发现比果冻层小了一圈,最后只好再做一点慕斯来填补,但是出来效果却不错哦!