血燕窝如何鉴别

1、燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

2、取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货。

3、用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

雨燕科飞禽动物金丝燕种为产卵孵育小金丝燕以唾液分泌物所筑的窝巢，因其产量稀少，营养价值高，自古以来就是名贵的滋补品。

扩展资料

购买燕窝的小技巧

1、选择干身的燕窝

干身的燕窝方便保存，以南方的天气来说，基本是不用放冰箱的。

2、选择薄身的燕窝

刷过胶/浆的燕窝都会比较厚身，不易干亦不易碎。添加其他物质是为了增加重量，不是天然的燕窝都薄身，但选择薄身的燕窝可以规避“加料”的风险。全干的燕盏正常在4~8克。

3、选择白燕

燕窝的卖点毕竟是它的优质蛋白，血燕仅是矿物质含量高些。加之血燕市面上染色的居多，所以建议选择白燕。血燕漂染，熏染的居多。白燕营养上亦不输血燕，没必要以身犯险。

参考资料来源：人民网-小技巧 快速分辨真假燕窝

参考资料来源：百度百科-血燕窝

　　你好血燕是比较难炖得开的

　　一般白燕的炖制时间是40分钟左右

　　而血燕需要1.5左右的的炖制时间

　　从您的炖制时间来看 应该不是假燕窝

　　具体你可以按照下面的方法鉴别看看

　　辨别真假燕 窝的主要方法是

　　将燕窝浸在水中，然后用手指轻轻挤压，若毫不胶黏，那就是真燕窝。
　　另一个办法是用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝噼啪作响，但绝不会产生任何的火花。

　　此外，纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

　　燕窝有特有馨香（还带点自然的金丝燕粪便腥味），但没有浓烈气味。

　　理化鉴别需在有条件的实验室进行，方法有以下几种：

　　（1）取药材置365cm紫外床下观察，显现黄绿色或灰绿带紫色荧光。

　　（2）取本品粉末0.1g，加稀盐酸煮沸10min,溶液及样品显棕褐色或棕黑色。

　　（3）取本品少许，置已醇灯上灼烧，微有迸裂声，后溶化起泡，无臭，无烟，灰烬呈灰白色。

　　（4）取本品粉末0.5g，置于试管中，加水10cm ，滴加盐酸，加热至沸腾2min，体账而柔软，晶亮而透明；用力振摇后，放置，泡沫约占全管体积2/5，久置不散。

　　（5）取本品粗粉0.3g，加水30ml，水浴中加热煮沸，滤过；滤液供下列试验：①取滤液5ml，加重铬酸钾试液-稀盐酸（4:1）数滴，不产生沉淀。②取滤液1ml，加水100ml，微热溶解后，加鞣酸试液数滴，不发生混浊。

　　（6）取水浸液1ml，加0.1%溴麝香草酚蓝试齐1~2滴产生蓝绿色。

首先，血燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。如果有 异 味，那就要小心了，另外，纯血燕窝经过充分浸泡后(1小时左右)，重量会增加6-8倍左右。经过加胶处理的血燕窝，由于食用胶基本不吸水，所以发头较小;经过漂色或者染色处理的燕窝，由于破坏了构成血燕盏物质的天然活性，也会严重影响血燕盏的发头。"发头"是按重量计算的，血燕窝在浸透后，在重量上与干身时的比值，倍数越大，即"发头"越好，业内认为"发头"在8倍左右，即为纯度较高的血燕窝，目前淘宝上卖的真品燕窝的发头一般在6倍左右，血燕窝是100%纯燕窝，燕盏"发头"一般在6-8倍。泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名老牌福临门燕窝，其发头往往可以达到7倍以上。燕窝最好的炖煮方法是隔水炖煮，之后加冰糖，牛奶，水果调味，但是炖煮的时候一定要先了解下燕窝的炖煮时间，掌握正确的炖煮时间，燕窝炖煮的口感才能是最好的。

血燕窝是燕窝种类中一种，市面上的血燕窝一般都是人工染色的燕窝，不建议购买

多吃五谷杂粮最好了。。。