熟粉。紫薯粉就没办法做生粉。紫薯生粉会褐变的。颜色很难看的。
紫薯粉可以做成生粉和熟粉两种用途不同，生粉是用在馅料多一些，因为要蒸煮烘焙用秦皇岛祖龙熟紫薯粉，颜色好，可以直接食用，要注意酸碱度，ph控制在7左右，才会不变色
