纳豆是什么

2024-11-17 17:48:00
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回答(1):

纳豆,起源于中国古代,自秦汉(公元前221年-公元220年)以来开始制作,由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品。

具有黏性,气味较臭,味道微甜,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

富含多种营养素,常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病,提高骨密度,预防骨质疏松,还可以双向调节血压,溶解陈旧血栓斑块,调节血脂,能消除疲劳,综合提高人体免疫力。

扩展资料:

纳豆搭配

1、吃纳豆,加入酱汁的时机很重要

搅拌纳豆之后加入酱汁,会使得纳豆口感更好。这是因为,事先搅拌可使空气进入,让纳豆变得膨胀,增加了舌头与纳豆接触的面积。

2、如果喜欢口感松软的纳豆,可加入醋

加入少许醋,可使纳豆变得更加松软可口。口感稍稍偏酸的纳豆味道清爽,更适合炎热的夏天。放醋越多起泡越丰富,如果只是搅拌开拉丝的纳豆,放小半勺醋就可以了。

3、如果喜欢黏黏的纳豆,可加入砂糖

如果想让纳豆更黏,可以加入砂糖。不过也要注意不要加太多,以免改变纳豆原本的味道。加入少量砂糖,可使纳豆拉出更多的丝,还可使纳豆口感变松软。砂糖也可当提味佐料,仅需再放一点酱油,就会使纳豆非常美味。

据《日本经济新闻》电子版《食物新奇行》曾做过一项有关纳豆的调查。结果显示,日本新潟县有25.9%的居民表示会在纳豆中放砂糖,这一比例在北海道为22.2%、山形和冲绳均为16.7%。看来在吃纳豆时放砂糖的人并非少数。

参考资料来源:百度百科-纳豆

参考资料来源:人民网-怎样吃纳豆更美味?

回答(2):

  1. 纳豆即豆豉,是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。

  2. 据记载,豆豉的生产,最早是由江西泰和县流传开来的,后经不断发展和提高,使豆豉成为独具特色,成为人们所喜爱的调味佳品,而且传到海外。我国台湾人称豆豉为“荫豉”,日本人称豆豉为“纳豉”,东南亚各国也普遍食用豆豉。

回答(3):

黄豆(大豆)发酵得到了食品。和我国的的豆豉类似。
古代日本僧人从中国把豆豉带到日本,后来逐渐改变了发酵法方,所以和中国的豆豉不大一样,特点就是有拔丝的,比较黏
最近10几年来发现纳豆成份可以软化血管,对心血管有好处。更有提纯的纳豆激酶。

哦,对了 纳豆的主要功能其实还是当下饭菜。和老干妈豆豉酱是一类东西,就是味道不同而已

回答(4):

纳达尔 网球运动员。俗称纳豆!

回答(5):

纳豆源于中国,唐朝鉴真大师带去日本,经过当地僧侣改造就成了纳豆哦。