黄瓜炒鸡蛋的简单做法

干黄瓜炒鸡蛋是一道地道的东北菜。这道菜原先是因为黄瓜大面积的生产之后，吃不完就晒制成干，然后在冬季的时候再拿出来做成菜肴。可是随着大棚蔬菜的广泛推广，黄瓜已成为一年四季中都可见到的蔬菜，所以干黄瓜越来越少人晒制了。但是由于干黄瓜做成的菜肴独特的口感，也有一部分爱上它的不同。那么今天我们就来看下干黄瓜炒鸡蛋的正确做法。

食材主料：黄瓜干150g、鸡蛋3个
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、味精适量、葱适量
步骤：
1.把两个鸡蛋磕破到晚内，然后加葱花、少许盐搅匀。
2.黄瓜干用热水泡软后，然后挤干水分备用。
3.将炒锅放油并成热油，然后倒入鸡蛋液炒散。
4.将炒好的鸡蛋盛出备用。
5.另起油锅，放入黄瓜片煸炒片刻。
6.然后再放适量的花椒粉、盐翻炒均匀，在添少许水咕嘟熟。
7.放入炒好的鸡蛋炒匀。
8.放少许味精调味即可出锅装盘。
小贴士：因为是干黄瓜片，没有多余水分，炒黄瓜片时加少许水略煮一下，防止干锅。
经过上边的介绍我们知道了干黄瓜炒鸡蛋的正确做法。虽然我们在生活中经常迟到黄瓜。但是却可能没吃过这道东北菜。所以想要尝试的朋友们，可以买来黄瓜切成片状进行晒制，当水分晒干之后，可储存起来，等到哪天想吃这道菜的话，拿出来和鸡蛋按照上边的步骤一炒，一道地道的东北菜就做成了。

黄瓜炒鸡蛋
【所需食材】
黄瓜两根、盐适量、白醋少许、鸡蛋几个、洋葱半个、食用油适量、生抽少许、鸡精适量。
【做法步骤】
1、首先将黄瓜清洗干净后去掉头和尾，再切成两个硬币厚的片，切好后放入盆中，撒上一些食盐，把黄瓜抓拌均匀，腌十几分钟，腌出黄瓜的水分。碗中打入几个鸡蛋，加入适量食盐增加底味。鸡蛋多少有些腥味，加入少许白醋去腥，还能使炒出来的鸡蛋蓬松滑嫩，然后用筷子搅拌均匀。
2、洋葱半个去掉里面的芯不用，这样形状比较统一，然后改刀切成菱形块。放洋葱还有一个作用就是增加香味，不用放其他调料了。等黄瓜腌出水分后，再用清水冲洗掉表面的盐分，这样吃起来不会太咸，然后再攥干黄瓜的水分。黄瓜提前腌过以后，一是更好入味，二是口感更脆嫩，三是颜色更绿。
3、下面起锅烧油，油可以多放一点，一会儿还要控掉。油温六成热，烧到刚开始冒烟的时候放入鸡蛋，这样能使鸡蛋快速蓬松，刚开始搅动的时候要慢，等鸡蛋成型。炒鸡蛋都会看个人的喜好，喜欢老的就多炒一会儿，炒熟以后把鸡蛋盛出来。
4、然后锅里少放一点油，先放入洋葱扒拉两下，等待几秒后再放入腌过的黄瓜。洋葱和黄瓜生吃都可以，所以不用炒太长时间，只是给洋葱和黄瓜加一下热，翻炒十几秒钟就可以。加入少许生抽提鲜，不需要太多，否则颜色会发黑。然后把鸡蛋倒入锅中，加入适量鸡精，不喜欢的可以不放。再快速翻炒几下就可以出锅装盘了。

黄瓜切成薄片，敲几个鸡蛋打散，起锅放油，先把鸡蛋炒熟，打出备用，重新起锅，放点大蒜炒香，再倒入黄瓜翻炒一下，然后倒入鸡蛋，调好味翻炒几下即可出锅。

跟我学黄瓜炒鸡蛋，多一个步骤，黄瓜又脆又香，好吃到停不下

最美的风景在身边，最香的饭菜当属家常菜，今天咱们继续说家常菜。

黄瓜，含水量高达98%的蔬菜，它味甘多汁，肉质脆嫩。热量很低，是减肥佳品；黄瓜也是美容蔬菜，号称“厨房里的美容剂”，你看电视剧中的女主动不动就拿黄瓜切片敷脸，都是因为黄瓜能抗皮肤老化减少皱纹还补水的作用，不只是敷脸，经常吃黄瓜也能有此效用。

吃黄瓜时，很多人喜欢把黄瓜把儿掰断了扔掉，因为黄瓜把儿有些许苦味。但这做法绝对是错误的，且大错特错。黄瓜把儿中含有较多的苦味素，这种苦味素的成分是葫芦素C，别小看它，它可是非常难得的排毒养颜食品，而且，葫芦素C还有着明显的抗肿瘤的作用。所以，大家以后吃黄瓜时，黄瓜把儿就可别再扔掉浪费了。

眼看着天就热了，很多人，尤其是女性朋友们，在饮食上都变得格外谨慎起来。为啥？怕胖呗！眼瞅着黄瓜就成了春夏的热门蔬菜，不管是生吃凉拌炒食还是榨汁，都很可人。今儿咱不说生吃也不说拍黄瓜更不榨汁，咱来谈谈黄瓜炒鸡蛋。众所周知，这菜是最普通不过的家常菜，炒巴炒巴就能上桌。但是，要想把这道菜做出彩，有一步千万不能少，且随我来。

【清脆口黄瓜炒鸡蛋】

【食材】：黄瓜两根、鸡蛋三四枚、油盐适量。

【具体做法】：

1、黄瓜洗净，纵向一剖为二，整个给它剖开。实际上，这四条黄瓜我只用了三条，另外一条拿起生吃了。

2、然后斜刀把黄瓜切成薄片，这黄瓜片一定要薄。到底是多薄，尽你最大可能就是了。

3、把黄瓜片放进大碗中，加入3克左右的食盐。盐不要太多，免得这菜吃着咸。

4、把黄瓜片与盐拌匀，腌制几分钟。由于这黄瓜嫩，黄瓜片又薄，三五分钟过去，这黄瓜就被腌出了水，黄瓜片变成半透明状。这时咱们就可以火上操作了。

5、鸡蛋打散，搅拌均匀。热锅热油，倒入蛋液，待其稍稍凝固。

6、然后把鸡蛋翻面，再稍稍凝固一下之后用筷子拨散，这鸡蛋就炒成大块儿了。

7、把黄瓜用手稍稍攥一下，然后放到锅里。

8、用锅铲快速翻炒，约一分钟左右，就可以关火出锅了。黄瓜事先用盐腌过，所以在炒制中无需另外放盐。

9、黄瓜片极其清脆可口，这菜吃起来不下饭都不可能。

把黄瓜片切薄片再用盐腌制片刻，这黄瓜片吃起来就会越发的清脆可口，所以大家下次用黄瓜炒鸡蛋时，一定不要少了这个步骤，多此一步，这菜的味道就有了质的飞越，就有了天壤之别，不信，您就试试看。

黄瓜炒鸡蛋的最简单做法，首先把黄瓜切成薄薄的片，然后鸡蛋先炒熟了，再把黄瓜倒下去，一起炒