以鱼的软骨制成，其中又以鲨鱼的品质为上等，含有胶原蛋白及硫酸软骨素。
鱼胶即鱼鳔。鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。
这个你要问石家庄当地的人，这种一般都在当地的农贸批发市场应该有卖的。
