电烤箱烧饼下面不酥,托盘已经放在最低位置了,温度在240,烤箱是双层的,求高人给个明示,谢谢。

2025-03-19 15:09:22
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1,烤饼的配方问题,要酥的口感就肯定是油面每层均匀的面皮。
2,油脂类太低,面团面筋无法起酥。