虽说白酒里面的酒精（即乙醇，也是纯酒精）是可以食用的，而且浓度比较低，但空腹时喝白酒是不值得提倡的。因为喝下的酒先到达胃部，然后是小肠（在此被吸收到血液当中），然后被输送到肝脏，被肝脏中的代谢出去。如果此时胃肠中空无食物，乙醇易被迅速吸收，造成肌理失调、肝脏受损。建议在喝白酒时配食一些营养价值较高的菜肴，如鲜鱼、瘦肉、凉拌菜、豆类、蛋类等均可作为佐菜；也可食用一些油质食物如肥肉、蹄髌等，其所含脂肪会在胃中形成一层脂肪膜，保护胃部。
有点，会刺激肠道，可以先喝一杯白开水，过半个小时再饮酒
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