植物每时每刻都在进行呼吸作用分解有机物，以提供植物生命活动所需能量，除此植物白天还进行光合作用合成有机物，在一定的温度范围内，温度越高生化反应越快，白天呼吸作用及光合作用都加强，合成及消耗都强，消耗是无法避免的，而晚上没有光合作用，只有呼吸作用，低一些的温度能减少呼吸消耗，而消耗的有机物首先是小分子的糖，对于橘子有利于糖分的积累，口感会更甜。
主要是糖分的沉积，吃起来比一般的甜
