柠檬汁放在冰箱里5天 会变味吗?

在空气中被氧化了，就是不变味也失去了原有的功能，建议不要在使用，自制的柠檬水最好是适量制取，万一多了放在冰箱中冷藏也是可以的，避免直接暴露在空气中。
保存方式
1.切开的柠檬的保存：
切开后一次吃不完的柠檬，可以切片放在蜂蜜中腌渍，日后拿出来泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍，也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水，否则有可能会烂掉榨好的柠檬汁的保存。
2.柠檬汁的保存：
可以把口封紧放入冰箱中保存，时间限制在3天之内，长了会造成维生素c挥发。
也可，在柠檬大量上市的时候买一些新鲜的来榨汁，将柠檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷冻室保存，需用的时候，直接取柠檬冰块来用就可以了。
3.完整柠檬的保存：
完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。柠檬在氧气浓度低于3%、二氧化碳浓度高于10%的条件下贮藏一段时间，会对风味产生不良的影响。10%以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味。氧气低于5%可引起柠檬变味。可以把柠檬用保鲜纸包好放进冰箱，这是最简单又最容易的方法。

不能。不管是新鲜柠檬还是烘干柠檬片都不能 12小时内使用完毕。

如果是密封的话，效果会好一点的，不容易坏

变不变味我不知道
但是会变质
建议还是不要再喝了