1.成熟的介质不同，一个是用油，一个使用炭火。2.色泽不同，油炸食品颜色金黄有光泽，烧烤食品颜色棕红有光泽。3.口感不同，油炸食品口感比较酥脆，烧烤食品酥脆中带有韧性。4.调味方法不一样，油炸食品是在成熟前或成熟后调味，烧烤类是在制作中调味。但是这两样东西不宜多食用，实用多了对身体有害，不利于健康。
1<从成熟的介质来说>.炸是用油来进行加热成熟的,,烤是用火来进行加热成熟的.2.,从成熟的口感来说>炸过的食品油腻但口感酥脆而烤过的食品香糯显出其味但烟气大过多食用有害健康.
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