侍酒师到底是个什么样的职业

侍酒师的职业定位是酒类行业/餐饮行业的高端综合型技能人才。 侍酒师的工作除了需要大量酒类知识储备做支撑外，还要掌握有关服务/销售/培训/酒水和餐的全部知识和技能。将这些技能细化的分类， 包括专业的侍酒实操技能，酒类销售技能，员工培训，酒会策划，西餐礼仪，餐酒搭配，酒窖管理，酒水采购，酒单设计等全面的知识和技能，甚至优秀的葡萄酒/烈酒/雪茄品鉴技能。
在国外， 大部分侍酒师的工作地点位于高级餐厅/酒店/酒吧等，但不仅仅局限在这个领域，侍酒师的职能在于依据自己对世界葡萄酒的认识和经验，将正确的商品推荐给客人并提供专业的服务，因此，很多侍酒师，尤其在中国， 他们的工作地点也更加多样化， 大多数被邀请到公司或酒庄担任顾问的角色，例如帮公司策划宴会，收购酒庄等，更有一些国家星级侍酒师被邀请担任国家级赛事的裁判， 例如中国餐酒搭配挑战赛，或 国家级全国饭店业职业技能大赛-侍酒师专项赛。 可见专业侍酒师，不论国内还是国外，他们在餐饮行业和酒水行业的权威性是无需置疑的。

“侍酒师”（国际通用名称叫Sommelier）三个字，从字面意义上看，是指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者。这也是大多数人对它的理解。而在今天，它的内涵已经延伸，一位好的侍酒师不仅要具备专业酒水基础知识和技能，还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理。侍酒师要有基本的美学修养，有敏感的时尚感知，有高尚的品位，才能有好的鉴赏力，才能真的懂酒。
成立于26年前的ISG是唯一获得BOE认可和批准的侍酒师教育机构，在全球60多个城市有分校，是国际公认的侍酒师培训摇篮。
　　ISG侍酒师初级认证
　　纯为刚入门的葡萄酒爱好者设计而成的24小时课程，完成学员能自如运用葡萄酒基本术语，认识葡萄酒酒标，知道葡萄
酒产区分级系统，基本的侍酒技巧，以及菜肴与葡萄酒搭配的理论。通过考试可以参加更高一级的学习。最近的一次中文ISG课程，则是今年一月初在葡萄酒培训教育机构逸香的北京总部，举办的首届国际侍酒师中级中文课程，而下一次中级课程将会在今年年底举办，对于中国的葡萄酒爱好者来说，不啻为最舒适方便的学习途径。
　　ISG
侍酒师大师认证
　　越过教师级别，要获得这个大师级学位，需要完成5个选修课程，1个必修课程，以及24小时的特别实践课程。此教学项目需要7年时间完成，是目前葡萄酒行业里最完整全面的可授予的学位。而七年的时间，也是成为一个顶级侍酒师的必须磨砺过程。目前，大师级的侍酒师在全世界只有约130位，他们不但是精英中的精英，更可以像魔法师一样让客人享受到前所未有的奇妙体验。但大师级侍酒师一般不直接接触客人，而是负责宴会的策划统筹工作，也负责员工培训，更有别称“酒水总监”(wine
director)。

“侍酒师”（国际通用名称叫Sommelier）三个字，从字面意义上看，是指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者。这也是大多数人对它的理解。而在今天，它的内涵已经延伸，一位好的侍酒师不仅要具备专业酒水基础知识和技能，还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理。侍酒师要有基本的美学修养，有敏感的时尚感知，有高尚的品位，才能有好的鉴赏力，才能真的懂酒。
成立于26年前的ISG是唯一获得BOE认可和批准的侍酒师教育机构，在全球60多个城市有分校，是国际公认的侍酒师培训摇篮。 　　ISG侍酒师初级认证 　　纯为刚入门的葡萄酒爱好者设计而成的24小时课程，完成学员能自如运用葡萄酒基本术语，认识葡萄酒酒标，知道葡萄
酒产区分级系统，基本的侍酒技巧，以及菜肴与葡萄酒搭配的理论。通过考试可以参加更高一级的学习。最近的一次中文ISG课程，则是今年一月初在葡萄酒培训教育机构逸香的北京总部，举办的首届国际侍酒师中级中文课程，而下一次中级课程将会在今年年底举办，对于中国的葡萄酒爱好者来说，不啻为最舒适方便的学习途径。 　　ISG 侍酒师大师认证 　　越过教师级别，要获得这个大师级学位，需要完成5个选修课程，1个必修课程，以及24小时的特别实践课程。此教学项目需要7年时间完成，是目前葡萄酒行业里最完整全面的可授予的学位。而七年的时间，也是成为一个顶级侍酒师的必须磨砺过程。目前，大师级的侍酒师在全世界只有约130位，他们不但是精英中的精英，更可以像魔法师一样让客人享受到前所未有的奇妙体验。但大师级侍酒师一般不直接接触客人，而是负责宴会的策划统筹工作，也负责员工培训，更有别称“酒水总监”(wine director)。

侍酒师，国际通用名称叫Sommelier。Sommelier源于法语，专指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者，指酒店里有专业酒水知识和技能，为客人提供酒类服务和咨询，负责菜单的设计、酒的鉴别、品评、采购、销售以及酒窖管理的专业人士。侍酒师要有基本的美学修养，拥有敏感的时尚感知、高尚的品位和鉴赏力。一个合格的侍酒师的成长期至少要四五年，修炼成硕士品酒师还要差不多五年。
还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础，比如，什么品牌的葡萄酒搭配什么口味的菜等等。