土豆丝泡个5-10分钟都是没有关系的，但是要用冷水泡。现炒的话，用冷水洗三遍左右就好了，这样将土豆表面的淀粉洗掉，炒的时候不会粘锅，如果再加一点点醋，就会使土豆香脆可口。
用冷水泡三五分钟就行，时间长了也没事
最好是加少许醋泡20分钟，炒的会更香脆
如果是现吃的话，连着冲洗5遍就可以了。
吃不完的话每隔8小时换清水一次
