炒菜能放咖喱粉吗？

2025-03-01 22:20:08

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回答（1）：

咖喱的成分只要冠上咖喱”两字，就代表由多种香料组成，最多可用20多种香料来成就一道菜，比如豆蔻、丁香、茴香、小茴香子、肉桂、各色胡椒、辣椒、芥末子等，以及用来上色的黄姜粉，甚至是菠菜泥，这些香料均拥有其独特的香气与味道，各种辛辣、芳香、迷人的香味交揉在一起，根据搭配食材的不同而选择不同的香料组合，绽放出既冲突又协调的层次与极富变化的口感，是咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在
综上所述，所谓的咖喱不过就是调料的大杂烩。当然是随便放啦。
但是你应该也看见了大多数的咖喱料都是上火滴该咋办你懂的
最好别放那种阿三咖喱，什么都放什么菜都一个味，这叫什么玩意啊？
完全没有种花家美食好吃、
咖喱易上火做菜请谨慎

回答（2）：

　咖喱一般都是荤菜最经典的有咖喱鸡咖喱牛肉咖喱牛腩等..
　　主菜：鸡半只（剁成块）
　　土豆（中等大小4个切成滚刀块土豆和鸡的比例5:5 或者6:4）
　　灯笼椒（1~2个切成块红绿皆可）

　　香料：上品咖喱粉（三汤匙左右）
　　上品椰子粉或者椰浆一小杯（椰子粉要自己冲调一些大型超市或者港货店会有用来做菜的利乐包装的浓缩椰子汁）
　　南姜（4小块）
　　蒜（4瓣）
　　红葱头（8瓣晒干的一把那种咖喱这道料理红葱头是必不可少的）
　　小辣椒（4~10根喜欢辣的可以放多点不喜欢可不放）

　　工序：
　　1、将咖喱粉2~3汤匙倒入生鸡肉中腌.可以放点剁碎的蒜和红葱头一起腌更香！加半小勺盐（腌半小时~一小时不腌的话没那么入味）注：咖喱粉加入之后拌匀之后肉上色就可以了请不要因为咖喱粉很香就加过量了过量的话味道会有点苦.

　　2、将切成滚刀块的土豆放入油锅炸.加土豆的咖喱鸡土豆必须炸过.不炸也可以但是味道差得多！炸至7~8成熟感觉外表已经比较干了就可以起锅待用.

　　3、洗干净锅下俩汤匙油.烧热（如果是新鲜的鸡肉可以把鸡油多的皮先放下去炸油这样也很香）将准备好的剁蒜剁红葱头剁小辣椒一起下油锅爆香. （真的很香 O(∩_∩)O）香味大量溢出后趁热把腌着咖喱粉的鸡肉和南姜一起倒入锅内爆炒.少量盐鸡精和一汤匙白糖（糖一定要放！甚至口味偏甜的朋友可以适量多一点糖）炒至5~6成熟.

　　4、完美融合的时刻到了.. 把之前炸好的土豆和准备好的灯笼椒倒入锅内和鸡翻炒均匀. 不要炒太久以免锅铲弄烂土豆. 可以再加点盐因为土豆不少味道淡了不好吃.

　　5、加入清水深至差不多淹没锅内的菜的7成（水还是适量少点最少是用热开水这样沸腾快菜会更香) 盖上锅盖开始焖10~15分钟收一收汁水焖至感觉汁比较弄的时候就可以了记得用试试味道不够咸加盐味道只有咸的话适当加一点白糖.

　　6、这时候汁还是比较稀的. 肯定达不到浇在饭上那种美味的感觉！关键时刻到啦
　　老尹家海参温馨提示，倒入准备好的一小杯浓椰汁！可以使汁变稠而且非常香炒匀起锅!!! 浓香四溢啊注意椰浆一定要起锅前下. 太早下会被煮成油（椰浆一般买那种罐头的很浓稠的比较好或者是椰子酱即溶粉专门用来做菜的）

回答（3）：

可以

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