胡萝卜可以和鸡蛋一起炒吗？不能和什么蔬菜一起炒？

一、胡萝卜可以和鸡蛋一起炒，而且营养丰富。

二、不能和胡萝卜一起炒的如下：

1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。

2、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

3、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法，营养可保存76％至94％。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

资料：

1、胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。

2、营养成份

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04-0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

3、食用功效

⒈有利健康长寿；

⒉防止血管硬化，降低血压及减少心脏病；

⒊增强免疫功能；

⒋益肝明目；

⒌通便；

⒍抗过敏；

⒎美丽容颜；

⒏预防感冒。

胡萝卜和鸡蛋一同炒菜,使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收,也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量,增加了对人体的滋补性。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体的消化器官后，可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康。但是醋能破坏胡萝卜素，如果炒胡萝卜放醋，胡萝卜素就会破坏殆尽。
不能和什么蔬菜一起炒： 选“lily寳贝”的答案就没错

家庭菜中没有听说胡萝卜不能和鸡蛋在一起炒。

胡萝卜切细丝与鸡蛋调料搅匀，小火煎成饼 搭配没有禁忌

我刚查了书，胡萝卜可与任何东西合作。维一与酒相忌，因为二者同吃会使大量胡萝卜素与酒精一同进入人体而在肝脏中产生毒素。导致肝病。另外一次大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。还有：由于胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，所以应当用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用，以利吸收。