黄瓜咸菜怎么做好吃又简单

黄瓜咸
腌
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门
很多东北人特别爱吃咸菜，没有咸菜就不下饭，今天草根就和大家分享一款比肉还香的黄瓜咸菜。说它比肉香，一点不过，每次宴客时候，我除了准备一大桌子的鱼肉，还要配上这盘子特殊的咸菜，而往往鱼肉剩下了，它却光光了，可见它是多么受欢迎，那么快来看看它的制作吧。

主料未知
黄瓜1500克
精盐250克
辅料
酱油350毫升
白糖70克
白酒10克
姜10克
蒜10克
柿子椒15克
花椒10克
八角8克
花生油30克
步骤1

黄瓜大约三斤，切成如图模样，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜

步骤2

把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去

步骤3

用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时（我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，最下面有个小盆接水）

步骤4

酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉（喜欢吃甜的，可以多加点糖）

步骤5

依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒

步骤6

杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀

步骤7

冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料

步骤8

趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，都可以，这个图片是才制作好的，腌制几小时后食用，味道更好，温馨提示：不要放味精，鸡精

唉，特别小的那种小黄瓜，然后提前用延安腌制好，腌好之后捞出钻劲，放入辣椒，放入糖腌制就行了

黄瓜切成条，加盐，腌制十二小时，用纱布包好，放入酱油，糖，姜。

黄瓜咸菜