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镜面果胶可以用什么代替？
镜面果胶可以用什么代替？
2024-10-31 03:25:14
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回答（1）：
果胶是一种多糖，其组成有同质多糖和杂多糖两种类型。它们多存在于植物细胞壁和细胞内层，大量存在于柑橘、柠檬、柚子等果皮中。白色至黄色粉状，相对分子质量约20000～400000，无味。
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