主料：橡子凉粉500g
辅料：大蒜、盐适量、香油适量、生抽适量、醋适量、凉拌汁适量、香菜适量
1、橡子凉粉，水冲一下。
2、切成条。
3、蒜臼里放蒜瓣、少许盐，捣成泥。
4、将蒜泥浇到凉粉上。
5、加香油。
6 、加醋。
7、加凉拌汁。
8、加生抽。
9、搅拌均匀即可。
10、加香菜。
水，橡子淀粉比例6比1,取一份水和粉搅匀，五分水烧开，倒入水粉混合糊，迅速搅匀，冒大泡后关火，倒入容器，自然凉凉，就做好橡子凉粉了，喜欢什么调料自己加就好
可以吃，需要深加工才好吃，否则味道苦涩。在陕西汉中，橡子粉就是那里的特色小吃，以凉拌为主，口感爽滑，筋道。
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