披萨的制作方法,要详细的?

　　披萨的制作方法：
　　用料：高筋粉 100g、低筋粉 50g干酵母 2g、温水80g、新鲜明虾 10只、培根 两片、意式披萨酱2大勺、新鲜豌豆20g、彩椒一个、马苏里拉芝士100g
　　步骤：
　　1、先做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，直到面粉出现雪花状；

　　2、把面粉揉和成光滑的面团；

　　3、放在温暖处发酵到两倍大；

　　4、面团发酵的空挡，准备馅料食材；

　　5、锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分；

　　6、虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈；

　　7、取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油；

　　8、把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔；

　　9、在饼底涂上意式披萨酱2大勺；

　　10、放上彩椒圈，铺上培根；

　　11、把鲜虾放上去，撒一些豌豆；

　　12、最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。

　　小贴士：
　　1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉来做。
2. 关于冬天面团发酵：冬天面团发酵最大的问题是温度，发酵面团这步用烤箱的发酵功能来完成，烤箱设置到发酵，把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上，旁边放一碗热水，关上烤箱门，半小时就发好了。

面饼是要发酵的，跟发馒头的面一样就可以了，你可以用干酵母来发酵
不锈钢材料的锅可以在煤气炉和电磁炉上用，微波炉里不能用的
把发好的面加黄油做成一厘米左右厚的饼，平底锅内放油，把面饼放入锅内煎，用中小火，不用翻面，只煎一面，煎到底面发黄就可以出锅了
煎好的饼放在盘子里，饼上放一层番茄酱，再放上你喜欢的馅料，蘑菇啊、青椒啊、火腿啊，什么的，（友情提示：馅不要放太多）。再放一层番茄酱，最后放切成丝的奶酪，叫马苏里拉，只有这一种奶酪是可以拉出丝的，如果你没有买到，放别的奶酪也行，口味是一样的，就是拉不出丝来。把奶酪铺满整个饼
然后放在微波炉里，高火五到十分钟吧，根据你饼的大小和馅的多少，时间可以自己调整

1个底饼：50G面包面粉，50G蛋糕面粉，燕子酵母粉，盐1G，纯牛奶奶粉5G，糖3G，黄油，色拉油一点点，鸡蛋液一点点，水40G，搅匀！40℃发酵20分钟
调酱：一般用番茄沙司，用家乐的，比较常用，放盐、白胡椒粉、阿里根奴、鸡精、孜然粉、罗勒叶、他力干，白砂糖，这几个不常见的调料都用味好美的，味道比较正宗。
芝士到大型的超市买芝士碎，中间的馅料就随便你怎么放了！但是不要放的太多了！
底饼发好了，就抹酱，放馅料，撒芝士，进烤箱或微波炉，240℃烤7-8分钟，就OK了！很正宗的

披萨的制作方法