怎样炸萝卜丸子好吃

【炸萝卜丸子】

食材：萝卜、食盐、胡椒粉、香油、淀粉、面粉、馒头、鸡蛋、食用油。做法步骤：

第一步：准备一根白萝卜或者青萝卜都可以，清洗干净之后擦成丝，不用去皮，可以加点胡萝卜，颜色会更好看一些，锅中烧开适量的水，水里加上点食盐，萝卜丝开水下锅焯一下水，去除萝卜的涩味，捞出过凉水，用手攥干水分。

第二步：将萝卜丝剁碎，也不要太碎，放到一个大碗里，先加上适量的食用油拌匀，这样能锁住萝卜中的水分，之后再加盐，就不容易杀出水分了，加上适量的食盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀，然后再加上适量的馒头屑和面包屑，这样炸出来的丸子更酥脆，再打入2个鸡蛋搅散拌匀，加上适量的淀粉和面粉，不用加太多，能使丸子更好的成团即可。

第三步：起锅烧油，油温五成热下入丸子，放入筷子周围冒小泡就可以了，取适量的萝卜面糊，虎口处捏出一个丸子，用勺子接住放到锅里，全部下锅之后炸至定型再用筷子轻轻的翻动，使丸子均匀受热，炸至金黄酥脆就可以出锅了。

小贴士：做萝卜丸子的时候加上点馒头屑或者面包屑，炸出来的丸子格外的酥脆，外酥里软不油腻，非常的好吃，大家可以试试哦。

秋天的菜市场上，最常见到的蔬菜是什么？萝卜绝对是其中之一，价格低廉，吸引了众多人的视线。俗话说得好：秋天萝卜赛人参，虽然是不起眼的蔬菜，但是营养价值却超乎想象，其中的各类营养物质非常容易被吸收利用。鲜香爽口、脆嫩多汁，可以做成各种各样的美食，腌萝卜、萝卜丸子、炖萝卜等等，深受人们喜爱。

但是萝卜似乎有一种奇怪的味道，如果是炒着吃或者炖汤的话，令很多人无法接受，孩子们也不爱吃。但是如果炸成萝卜丸子的话，口感就会好很多，外酥里嫩的，端上桌遭人哄抢。我们家过年的时候，也会炸一些萝卜丸子，直接吃或者做菜吃都不错。

炸丸子，听上去十分简单，但是做出来的口感却因人而异。有的人做出来外酥里嫩非常美味，但是有的人做出来却是软软的口感，没有酥脆的口感。原来炸丸子的时候，不能加淀粉，不然口感会变差，今天分享给大家正确做法。

炸萝卜丸子，不能放淀粉，教您正确做法，丸子外酥里软，越嚼越香。

【炸萝卜丸子】
材料：白萝卜1根、豆腐一小块、葱姜、盐、五香粉、面粉、鸡蛋、食用油

1、萝卜洗干净之后刮成丝，然后往里面加上一些盐腌制一下。腌制10分钟左右，我们把白萝卜其中的水分全部攥干。攥出来的水分不要倒掉，一会还用得着。

2、准备一块豆腐，往萝卜丸子里加上豆腐，口感会更棒。豆腐我们可以用热盐水浸泡一会，可以有效去除豆腥味，口感会更好。

3、豆腐浸泡好之后，我们将其碾成碎末，然后跟萝卜丝混合在一起。准备一些葱姜，切成碎末，然后也放在萝卜丝中。再往里面加入适量的盐、五香粉和面粉，再打上一个鸡蛋，然后倒入刚才准备好的萝卜水，搅拌均匀。

4、搅拌好之后我们将其团成一个个的萝卜丸子就可以了，放一旁备用。锅内倒上食用油加热，放入丸子开始炸，炸到外表金黄、漂浮在上面就好了。

烹饪小知识：

1、做萝卜丸子的时候，用面粉而非淀粉，放淀粉的话，炸出来的丸子不酥脆。

2、萝卜里加上一块豆腐，口感更丰富，做出来更香。

炸萝卜丸子，好吃有窍门

萝卜丸子做法