猪骨头汤的做法，怎么做最有营养

用料  

大骨头    适量    

清水    适量    

料酒，姜片    适量    

红枣，枸杞    几颗    

白醋    几滴    

其他个人喜欢的菜：    

莲藕，萝卜，山药，冬瓜等    看个人喜欢选择    

盐    适量（最后放）    

葱花，香菜    适量    

大骨头汤的家常做法的做法  

• 大骨头冲洗干净血水，加入适量料酒，生姜入锅焯水，然后捞出冲洗干净浮沫，生姜片弃掉不要

• 将大骨头放入锅中，加入足够的清水，重新放几片姜片，红枣，滴入几滴白醋，开始煲汤。（根据个人喜欢选择你想要的蔬菜，比如萝卜，山药，莲藕，冬瓜，玉米，菜干等等。）如果用高压锅就方便一些，直接选择煲汤功能，如果用砂锅煲就先中火再大火将锅烧开后舀去浮沫，转中小火慢煲2至3个小时。煲好后准备吃的时候放盐调味。

• 这是我经常煲的汤。我喜欢放一些喜欢的食材一起煲，这样营养都全了，而且蔬菜的肉骨头的营养都在汤里面，对付挑食的孩子就叫她多喝汤吧😄

• 如果想要纯骨头炖的清汤就把锅里的汤分装在两个保鲜盒里，再放入冰箱里的冷冻室里，吃的时候拿出来解冻、烧开，放入蔬菜直接煮就行了，在汤里只需加点盐，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

• 煲好的汤调好味，出锅时放点葱花，香菜点缀，味道也更鲜美

牛蒡猪骨汤
材料
猪脊骨，牛蒡1根，蜜枣2粒，南杏，盐适量
做法
将猪骨切大块。
牛蒡去皮切成段。
加蜜枣两粒、南杏一起入锅加水烧开，文火慢煨两小时，起锅前加点盐调味即可

大火煮开，中火10分钟，细火60分钟。放点白醋更好释放骨头中的蛋白质。
你希望骨头的蛋白质充分释放，细火40分钟左右即可；粤式老火汤的话就时间久一点，因为可能会放一些中药。