A、重金属盐可以是蛋白质变性，所以误食后会中毒，服用大量的蛋清和牛奶后，可以和重金属反应，变为不被吸收的物质，减弱对肠胃的影响，所以正确．B、熟石灰呈碱性，可以和酸反应，得到减弱土壤的酸性作用，所以正确．C、铵态氮肥和熟石灰混合使用，可以生成氨气，逸出，降低肥效，所以错误．D、因为水中加入乙二醇，可以使混合物的凝固点降低，所以正确．故选C
