腌肉需要腌多长时间为宜？

2024-11-17 00:22:14

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回答（1）：

腌制时间一般控制在两到三天比较好。
如果只是短暂的腌制，想把肉变得稍微鲜嫩入味一些再烹煮的话，那么这个时间比较短。一般半个小时到两个小时之间不等。但是如果是想把肉直接腌制成咸肉的话，那么时间就比较长，需要20~40天左右，因此具体腌制肉的时间，根据所需要烹制的食物有关。

回答（2）：

需要腌制8个小时以上为宜，腌制时间更久很入味。

材料：五花肉、食盐、生抽适量、老抽适量、白糖适量。

1、买猪肉时要洗净（猪肉先称为屠夫，以打开皮上的洞）。

2、然后接下来在通风处晾干，如图所示。

3、将混合好的腌料倒入五花肉里，如图所示。

4、搅拌好，每30~45分钟搅拌一次，至少8小时以上腌制。

5、把肉用绳捆起来，挂在空中晾干。（最好避免阳光直射，晾干3-4天）

回答（3）：

平常我们腌肉的过程中，一般时长在两到三天，然后就可以进行晾晒了。

在现实生活中，很多人都喜欢吃腌肉，这也是一道非常美味的美食，深受大家的喜欢。那么，腌肉是如何制作的？下面，我就给大家简单地介绍一下，腌肉的具体的制作方法如下：

第一步，除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。值得一提的是，煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好地散发香味。

第二步，倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。当然，如果是五花肉的话，其实不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。值得注意的是，如果一定要洗的话，在洗净之后一定要充分晾干再腌制，这样才可以长时间保存。

第三步，在腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。值得一提的是，在腌制的时候，肉一定要隔一天翻一次身，尽量保证腌制得均匀。

值得注意的是，白酒一定不能用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味。除此之外，对于香料，其实也可以自行增减替换，当然，香料最好还是不要盖过原本的肉味，否则就不好吃了。除了这一点，还有一点需要注意，那就是是否需要清洗过后才能晾晒的问题。事实上，腌肉的过程中是不需要清洗的，是可以直接晾晒的。简单地说，就是上酱结束后，直接将肉挂于通风蔽光处继续吹晾。当然，如果是在腌肉之前，其实还是需要洗的，因为如果不清洗的话，会有很多的细菌。