红茶的水温应该掌握在多少度

红茶，85℃~90℃，3~5分钟。

红茶是全发酵茶，温度高的水冲泡能够促进红茶内所含物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好地发挥其保健功能。如金骏眉，泡茶的水温以85℃~90℃为宜。

茶水的比例、冲泡温度、冲泡时间三要素共同决定泡茶的品质。

一是茶水的比例，一般而言，嫩度高的优质绿茶的茶水比为1:50左右；红茶、黄茶及花茶的茶水比为1:75；普洱茶茶水比约1:30；白茶约为1:20~1:25；乌龙茶为1:15。

扩展资料：

不宜喝红茶的人群：

1、易失眠的人：茶中影响睡眠的成分主要是咖啡因。红茶的咖啡因含量比绿茶还高，这是因为红茶属于完全发酵茶，绿茶属于不发酵茶。茶叶在发酵的过程中叶子的结构会发生改变，其中的咖啡因更容易渗入水中。

另外红茶冲泡的温度比绿茶高，浸泡的时间也比绿茶久，所以红茶的咖啡因含量更高。有睡眠问题的朋友下午3点以后尤其是晚上要少喝或不喝红茶，这不仅是因为咖啡因会让人神经兴奋，还因为咖啡因有利尿作用，喝多了晚上起夜多，睡不好觉。

2、泌尿结石的人：茶叶中含有草酸，大量的草酸容易和泌尿系统排出的钙结合，形成草酸钙沉淀，也就是所说的结石。红茶中草酸含量较高，所以对于一些草酸钙结石的患者，最好少喝红茶。

3、高血压患者：有研究发现，适量喝红茶可能轻微升血压，不过这种影响只是一时而非长久。此外，也有研究发现，与不饮茶者相比，坚持喝红茶可显著降低血压，所以高血压患者可以喝红茶，但不要喝太浓的。

参考资料来源：人民网—喝红茶，先弄清五件事

参考资料来源：人民网—冲茶大有学问 红茶水温高白茶煮着喝

泡茶时必须先温壶、温杯，再放入茶叶。红茶属全发酵茶，适合以较高的温度冲出茶香，冲泡秘诀在于，水煮开后直接用以冲茶，水入茶壶之际约是95℃高温，这是最适合红茶的温度。至于不发酵的绿茶，是最接近原始的茶叶，比较鲜嫩，泡绿茶不能用太热的水，温度约控制80度C左右。其次，须掌握茶叶延展性，叶怡兰形容，“要让茶叶在茶壶里自由自在、旋转跳舞”，如果挤压茶叶，丹宁酸会造成苦涩味，茶壶要选择圆形的，避免使用滤心，才能让茶香在壶内发挥得淋漓尽致。生活忙碌的上班族多半使用茶包，叶怡兰建议两个要诀，“一定要先放热水再放茶袋”，如果顺序错误，压力会让茶包出现苦涩味，还有“千万不能挤压茶包”。细细品尝，茶在不同温度下绽放的层次，“真正的好茶会随着降温而不断地变化”，喝茶不宜喝太快，体验茶香释放的过程。红茶可以跟各种食物搭配，或添加牛奶成为奶茶，混搭蜂蜜、果酱，更添红茶的风情万种。“锅煮奶茶”则是独门料理，掌握“火小、速度快”的原则，先烧水、水沸加入茶叶后，稍微看到红茶颜色释出，就赶快倒入牛奶，变热后马上关火，否则滚烫会煮出牛奶的腥味。英国是发展红茶最彻底的国家;法国人喝茶展现料理般的创意;印度人则把香料丢进茶里，变成印度香料茶。台湾红茶会因种植地理环境不同，产出不同风味的茶，叶怡兰分享鱼池乡种植的阿萨姆红茶，茶叶带有玫瑰、薄荷香。台湾最经典就是发明珍珠奶茶和泡沫红茶，台湾杂揉各种文化，引进西方人的奶茶，再丢入传统粉圆，变成丰富的饮料。

常言说：老茶要沏，嫩茶要泡。对于高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃（指水烧开后再冷却）左右为宜，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡，如水温低，则渗透性差，茶中有效成分浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且因茶叶较粗老，必须用100℃的滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。

红茶，85℃~90℃，3~5分钟。

红茶是全发酵茶，温度高的水冲泡能够促进红茶内所含物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好地发挥其保健功能。如金骏眉，泡茶的水温以85℃~90℃为宜。

茶水的比例、冲泡温度、冲泡时间三要素共同决定泡茶的品质。

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一是茶水的比例，一般而言，嫩度高的优质绿茶的茶水比为1:50左右；红茶、黄茶及花茶的茶水比为1:75；普洱茶茶水比约1:30；白茶约为1:20~1:25；乌龙茶为1:15。

扩展资料：

不宜喝红茶的人群：

1、易失眠的人：茶中影响睡眠的成分主要是咖啡因。红茶的咖啡因含量比绿茶还高，这是因为红茶属于完全发酵茶，绿茶属于不发酵茶。茶叶在发酵的过程中叶子的结构会发生改变，其中的咖啡因更容易渗入水中。

另外红茶冲泡的温度比绿茶高，浸泡的时间也比绿茶久，所以红茶的咖啡因含量更高。有睡眠问题的朋友下午3点以后尤其是晚上要少喝或不喝红茶，这不仅是因为咖啡因会让人神经兴奋，还因为咖啡因有利尿作用，喝多了晚上起夜多，睡不好觉。

2、泌尿结石的人：茶叶中含有草酸，大量的草酸容易和泌尿系统排出的钙结合，形成草酸钙沉淀，也就是所说的结石。红茶中草酸含量较高，所以对于一些草酸钙结石的患者，最好少喝红茶。

3、高血压患者：有研究发现，适量喝红茶可能轻微升血压，不过这种影响只是一时而非长久。此外，也有研究发现，与不饮茶者相比，坚持喝红茶可显著降低血压，所以高血压患者可以喝红茶，但不要喝太浓的。

参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n1/2019/0530/c85914-31110749.html"target="_blank"title="人民网—喝红茶，先弄清五件事">人民网—喝红茶，先弄清五件事

参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n1/2018/0221/c85914-29827111.html"target="_blank"title="人民网—冲茶大有学问红茶水温高白茶煮着喝">人民网—冲茶大有学问红茶水温高白茶煮着喝

红茶的最佳水温：95-100° 推荐茶具：咖啡壶具和盖碗，盖杯