银耳温热，而白萝卜性比较寒，把两者放在一起吃，很容易引发皮肤病，虽然萝卜本身对于治疗胃病以及化痰祛瘀具有效果，在民间也被很多人奉为土人参，但是银耳和白萝卜放在一起吃就会产生不好的反应。
银耳本身是具有非常多的功效的，它对于人体的滋补来说具有很好的作用，可以美容养颜，提神醒脑，清毒祛瘀，止咳化痰，但是它也有一定的食用禁忌，所以在日常生活当中也要注意银耳的搭配。
银耳食用注意事项：
1、煮银耳时如果有放冰糖，那种最好就不要在睡前食用，避免体内血糖升高。
2、变质的银耳不能食用。如果吃的时候感觉到银耳有异味了，那么赶紧将它扔了吧，千万别再吃了，避免损害到我们的身体。
3、煮好的银耳最好马上就吃完，不要放置太长时间，避免细菌滋生影响到身体健康。
4、受风寒的人群不要吃银耳，因为银耳性寒，这类人群食用后会导致病情加重。
5、因银耳含有较多的硝酸盐类。煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能，严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡，所以，家庭做银耳汤时，应现做现吃。
银耳不能和菠菜一起吃
银耳中是有丰富的钙、铁等金属元素的，与含有维生素C丰富的菠菜一起食用，金属离子会导致维生素c氧化而失去营养价值。
2.银耳不能和白萝卜一起吃
白萝卜性平微寒，有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等功效，但是银耳跟白萝卜是不能一起食用的，两者同食的话，对于一些特殊敏感体质的人群，容易引起皮炎。
3.银耳与四环素类药物不能同吃，因银耳含钙丰富，钙可与四环素类药物结合，降低此类药物疗效。
4.银耳不能和含铁多的食物一起吃
银耳中含磷丰富，而磷和铁会结合生成难溶性化合物，影响消化和营养价值，所以银耳是不宜跟富含铁质的食物一起吃的，像蛋黄、动物肝脏等。
终上所述，银耳不能和菠菜，白罗卜，四环素类药物以及含铁多（如蛋黄，动物肝脏等）的食物一起食用。
胡萝卜和银耳可以一起食用，胡萝卜含有胡萝卜素对身体比较好，和银耳一起食用，含有丰富的营养，同时还能够促进肠胃消化。
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