家常炒河粉怎么做好吃

前言
经典的广东小吃--干炒牛河，家里没吃过牛肉，我这里把它换成了其它材料，一样的鲜美可口哦。
家常炒河粉带着蛋香、芹菜香，入口咸鲜、嚼着Q爽，让人欲罢不能。
材料
主料：河粉1000g、瘦肉200g；
辅料：鸡蛋3个、芹菜适量、蒜苗适量、盐适量、生抽适量
家常炒河粉
1
瘦肉洗净切薄片，鸡蛋打入碗中搅拌，蒜苗洗净切段，蒜头跟叶子分开放置，芹菜洗净切小段。
2
买来的河粉，我们家乡叫粿条。
3
锅中热油，倒入鸡蛋煎至两面金黄，用铲子划散。
4
倒入肉片炒散，炒至变色，倒入适量生抽。
5
先倒入蒜根翻炒，再倒入蒜叶翻炒。
6
同时倒入芹菜翻炒。
7
锅中热油，倒入河粉炒热、炒散，倒入适量盐水，提味又可防粘锅。
8
倒入生抽上色提香味。
9
炒好河粉后，倒入所有材料。
10
翻炒均匀即可。
11
装盘开吃，喜欢吃辣滴，沾点老干妈，味道更香。
小贴士
怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。
炒河粉时，加入适量水翻炒，河粉就不会粘锅。

先把牛肉切成片，放点料酒、盐、耗油腌制10分钟，锅里放油，先把牛肉炒熟打出来备用，另起锅放油，放入剁辣椒炒香，下入一把豆芽，翻炒一下后倒入河粉和牛肉、放点盐、生抽翻炒均匀入味即可。

辣炒河粉 美味