菜炒太咸了怎么办

菜炒的太咸了怎么办

1、可加适量白糖，即可解盐。

2、另外放些醋，咸味会大大减少，而且还能软化血管，帮助肠胃更好的消化。用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。

3、还可以放一个土豆（切成几小块）在里面就好了，多余的咸味就被吸收了，自然就淡了。

4、加个煮熟的鸡蛋或者加些牛奶。

5、加点葱、勾点欠或者加点鸡胸肉。

6、放原材料什么菜咸了放什么菜，还可再增加一种配菜放进去，如烧豆腐咸了，可增加一些大白菜进去再煮煮，并适当放点糖，既增加了味道，还能夺掉一些咸味。

7、作菜汤，炒另外一样菜不放盐，然后和太咸的菜拌起来炒一下。

吸盐大法：

1、找块干净的纱布（一定要消过毒的，包上两茶匙的生粉或者面粉、大米都行，放在盐汤里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了。

2、鸡蛋很吸盐的，平时炒鸡蛋的时候，菜是甜的，但是鸡蛋就已经很咸了，所以，用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡，尤其是蛋黄的吸盐效果更好。

3、马铃薯能吸盐分，且不会损坏汤的原味，因此若是汤太咸，可以把马铃薯去皮切成片，然后一片一片的往锅里放，放一片等一分钟，嚐嚐汤味，如不行继续放第二片，直到汤的咸度适宜，记住马铃薯片不要切得太薄了，免得煮烂就捞不出来。

4、可以放一块糖进去，等一开始溶化就可取出，糖也能吸去多馀的盐分。同样，如果一次不成，可进行第二次、第三次。

一、加其他调味料
1、菜太咸了怎么办，千万不可以放味精，因为味精(鸡精)中15%的成分就是盐。
2、可加适量白糖，即可解盐。
3、另外放些醋，咸味会大大减少，而且还能软化血管，帮助肠胃更好的消化。用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。
4、还可以放一个土豆(切成几小块)在里面就好了，多余的咸味就被吸收了，自然就淡了。
5、加个煮熟的鸡蛋或者加些牛奶。
6、加点葱勾点欠或者加点鸡胸肉。
7、放原材料什么菜咸了放什么菜，还可再增加一种配菜放进去，如烧豆腐咸了，可增加一些大白菜进去再煮煮，并适当放点糖，既增加了味道，还能夺掉一些咸味.
8、作菜汤，炒另外一样菜不放盐，然后和太咸的菜拌起来炒一下。
二、不同菜品不同解决方式
是汤的话，加点水也就问题不大。是烧的菜的话，也可以适当多加点水，再烧一会。但不能烧的时间太长，时间再烧太长。还是一样。若是青菜，比较麻烦一点。加点水滤一遍，不过颜色就差了点。其它的爆炒菜，用处理青菜的方法效果也比较好。好多人说加糖，或是加味精。我觉得方法不是很好，加糖或是加味精口味就大大不同了。不信你试试。
三、吸盐大法
1、找块干净的纱布(一定要消过毒的哦，食品级的最好啦)，包上两茶匙的生粉或者面粉、大米都行，放在“盐汤”里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了。
2、鸡蛋很吸盐的，平时我们炒鸡蛋的时候，菜是甜的，但是鸡蛋就已经很咸了，所以，用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡，尤其是蛋黄的吸盐效果更好。

烹调失误巧补救
生活中经常会遇到做菜做“砸”了的时候，比如菜咸了，菜酸了，菜辣了等等，用以下的一些小窍门即可补救。
紫菜可去汤中油腻：汤过于油腻时，可将少许紫菜置于火上烤一下，然后揉碎撒入汤内，汤就不那么油腻了。
植物油可防止粥水外溢：煮稀饭时，往锅里滴几滴香油或者花生油，并改用小火，稀饭就不会外溢了。
白糖、牛奶、醋可解菜咸：炒时盐放得过多，加入适量白糖，就可解咸。菜咸了，放一些醋，或用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。
牛奶可淡化酱汁：调味酱油放多了，加上少许牛奶，能中和菜的味道。
汤过咸补救三法：用纱布包一些煮熟的大米饭放进去，能吸收盐分，减轻咸味；可切几块马铃薯片下锅一起煮，煮熟立即捞起，汤就不那么咸了；可放几块豆腐或西红柿片同煮。
白酒可以解酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，味道太酸，只要再往菜里倒一些白酒，即可减轻酸味。
鸡蛋可以减辣：炒菜时，如果辣椒放得太多，菜味太辣，打一两个鲜鸡蛋同炒，可减轻辣味；
如果是单炒辣椒，由于辣椒辣味太浓，烹制时可将辣椒切成丁，先用油、盐煸熟，再倒入一个鲜鸡蛋，炒成蛋包椒丁，辣味可大大减少。
食醋可以中和碱：蒸馒头时，如果碱多了，馒头发黄，可向蒸锅水里倒150－200克醋，再将蒸黄的馒头用慢火蒸10多分钟，馒头就会变白而且没有酸味。
松花蛋可减酸味：烹制菜肴时，如果醋放多了，菜太酸，把松花蛋捣烂放入锅内，就可减轻酸味。