炸黄花鱼酥脆怎么炸

2024-11-15 16:50:58

推荐回答（2个）

回答（1）：

首先把黄花鱼处理干净，洗净，放入容器里，放入适量的盐、料酒、胡椒粉、葱花、姜片搅拌均匀，腌制20分钟备用，再准备一个容器，放入适量的面粉，放入一个鸡蛋清、适量的啤酒，搅拌成糊状，锅中倒入适量的油，油7分热，黄花鱼蘸上面糊放入油锅炸成金黄色捞出即可，这样炸出的黄花鱼酥脆。

回答（2）：

干炸黄花鱼
食材：
黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量
做法：
1、准备好食材，小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量
2、黄花鱼去鳞、去鳃（也可去鱼头）、去内脏后洗净备用。
3、取大碗一只，将黄花鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌30分钟左右。
4、取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的黄花鱼放入盘子中。
5、逐个均匀包裹上干面粉待用。
6、油热放入黄花鱼，小火慢炸。
7、捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样黄花鱼更酥。黄花鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒。
小贴士
1．选用新鲜的冰鲜黄花鱼。
2．油炸时黄花鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。