山西人爱吃醋和当地的地理环境有关；地处黄土高原，气候干燥、温差较大，水土碱性大，山西人称之为“水土硬”，而醋的酸性正好能中和碱性，吃醋可以维持人体内的酸碱平衡，有利于身体健康。
地域决定爱好，可能是因为喜好习俗和生活造成
