汇通面可归类为陕西臊子面，但其又不同与臊子面，其中还加入了干拌面的元素。主要配料一般为土豆、胡萝卜、肉臊子。（可要求加入香菜）。面条筋道，口味适中，油泼辣子香辣带劲，肉臊子入口即化。可搭配蒜和啤酒食用，有浓厚的陕西地域特色。
汇通面的面条和一般家里自己擀的面条是一样的，就是使用的臊子有两种，肉臊子：就是把猪肉肥廋3：7切成小片（1厘米见方）炒熟，炒制过程中一定要加点醋。素臊子：有红萝卜、土豆、韭菜等切成小丁炒熟。把面下锅煮熟后，捞到一个稍大的盆中，加盐、醋、少许酱油再放入炒好的两种臊子，最后用油泼一下就成了
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