在家就能做的各种甜点..做法

2025-02-27 19:48:20

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在家就能做的各种甜点

椰丝小方

宛如方糖一般大小的椰丝小方，椰香十足，再加上一股浓郁的奶味，一口一个软软糯糯的，非常的好吃，非常的吸引人，尤其是给孩子吃，糖分不高，而且还有充足的奶香味。是一款非常好的小零食。

牛奶200克，黄油30克，炼乳十克，玉米淀粉100克

拿出100克的牛奶，放入玉米淀粉，搅拌成面糊。在锅中加入剩余牛奶，加入黄油和炼乳搅拌均匀后，开小火，边搅拌边加热，加入面糊，一直搅拌到很粘稠，放入一个平整的容器中，放入冰箱，冷藏一晚上后，第二天取出切成小方块，在椰蓉里滚上一圈即可。

桂花糯米藕

桂花糯米藕是江南传统甜品之一，将糯米灌在莲藕中，配上红糖，糖桂花，白砂糖，入口软糯香甜，非常好吃。

食材列表：莲藕一根，糯米两把，红糖3大勺，干桂花适量。

做法步骤：1.我们首先用打皮刀把莲藕的皮去掉，打完皮之后把莲藕泡在水里，不然莲藕就会变黑，切掉莲藕的一头。

2.糯米提前用水泡上，最好是泡3个小时左右，也可以灌完之后和莲藕一起侵泡，无论是糯米还是莲藕都必须要用水泡一下。

3.糯米泡好了以后，灌在莲藕里面，记住灌的时候要往下吨一吨，要不然莲藕没有灌实的话切的时候就不会有糯米了，所以一定要全部管满。

4.灌好的莲藕用牙签把切开的一端插好，最好是用高压锅做，把已经灌好的莲藕放在高压锅里面。

5.锅里加上水，水没锅藕就可以了，在放入红糖，干桂花，放冰糖和白砂糖都可以，家里有那个就放那个。

6.高压锅上气以后，大约60分钟-80分钟就可以了，捞出放在保鲜盒里连汁也倒在一起侵泡莲藕。

7.顶刀切片上面在少浇点汁就可以了，还可以沾着糖桂花和炼乳吃哦，两者加在一起效果更佳。

回答（3）：

双皮奶 1、烧开牛奶（小火） 2、烧开后倒入碗里待凉 3、打蛋清，打散 4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层） 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破） 7、盖上保鲜膜，上锅蒸最后说说制作要点和重复一下制作顺序奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。杏仁豆腐（做法比较多）华北地区杏仁豆腐原料：甜杏仁３０克白糖５００克冻粉１５克鲜牛奶适量京糕丁［注］、蜜桂花各少许制法：１、郾甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮，再用搅拌器磨成浆状，然后用纱布滤去料渣，即得杏仁汁；冻粉放入碗中，加入适量清水，上笼蒸化后取出，再用纱布滤去杂质，即得冻粉液。２、郾净锅上火，倒入杏仁汁和冻粉液，放入白糖和鲜牛奶，烧沸搅匀后，起锅盛入一方形盘内晾凉，再放入冰箱内冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中，撒上京糕丁、蜜桂花即成。［注］京糕即山楂糕，是用山楂泥加糖制成的。华中地区杏仁豆腐原料：杏仁粉５０克冻粉１０克炼乳１听白糖２５０克食用香精少许制法：净锅上火，掺入适量清水，下入冻粉烧沸，待冻粉溶化后滤去杂质，再下入杏仁粉、炼乳、白糖和食用香精，搅匀煮透后，起锅盛入一方形盘中晾凉，然后放入冰箱中冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中即成。华南地区杏仁豆腐原料：粟粉２５０克甜杏仁１５０克鲜牛奶２０００克白糖１０００克鸡蛋清１５０克制法：１、郾粟粉放入盆中，加入鲜牛奶５００克调成稀糊状，再加入抽打起泡的鸡蛋清，搅匀即成粟粉糊；甜杏仁用开水泡透后去皮，再下入清水锅中煮软，然后加入鲜牛奶１０００克、白糖５００克，烧沸后起锅盛入容器内晾凉，再放入冰箱中冰镇，即成杏仁糖水。２、郾净锅上火，放入剩余的鲜牛奶、白糖及适量清水，烧沸后倒入调好的粟粉糊搅匀，用小火煮至起大泡时，起锅盛入一方形盘内晾凉，再放入冰箱中冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中，浇上杏仁糖水，即成。杏仁豆腐主料：杏仁25克，冻粉15克。配料：江米25克，蛋清1个。作料：白糖200克。制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。特点：汤凉甜，豆腐入口即化。杏仁豆腐【来源】民间方【原料】苦杏仁150克洋菜9克白糖60克奶油60克糖桂花菠萝蜜橘子冷甜汤各适量【制作】1.将苦杏仁放入适量水中，带水磨成杏仁浆(建议用热水先期浸泡，至苦杏仁微苦或不苦）。 2.将锅洗净，放入冰水150克，加入洋菜，置火上烧至洋菜溶于水中，加入白糖，拌匀，再加杏仁浆拌透后，放入奶油拌匀，烧至微滚，出锅倒入盆中，冷却后，放入冰箱中冻成块，即为杏仁豆腐。用刀将其划成棱子块，放入盆中，洒上桂花，放上菠萝蜜、橘子，浇上冷甜汤或汽水，即可食用。【用法】可做点心吃。适宜于夏季早、晚食用。【功效】利肺祛痰，止咳平喘。适用于各种咳嗽、气喘的辅助治疗。杏仁豆腐材料： 1．鲜奶450克、鲜奶油50克 2．糖60克、琼脂1．5大匙 3．杏仁露2大匙 4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙作法： 1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。 2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。 3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。小秘诀： 1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。 2．另一种吃法为加糖水及水果丁。杏仁豆腐（满汉全席）所属菜系：满汉全席豆制品制作原料：甜杏仁、冻粉、樱桃、桔子白糖、香蕉精、牛奶。制作方法：【制作及食用过程】 (1)杏仁去外皮，放入磨子内磨成杏仁汁，过滤后放入热锅，加入牛奶烧开，待用。 (2)冻粉熬成胶汁，糖加水熬制成糖水。净瓷益内加入胶汁、糖水、杏仁汁搅匀，冷却后放入冰箱冷冻，凝成豆腐状。 (3)食用时，将豆腐用刀划成菱形状，大汤碗内放入冷冻糖水及香蕉精，将杏仁豆腐推入糖水内，放入桔子、樱桃即成芒果布丁明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。制作：将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。 1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。 2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。 3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。 4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。 5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。 6、加入1和2搅拌。 7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时。牛奶冻材料准备： zc%Mj_} 1、牛奶 y5!z=azb79 2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 3、水果（种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 制作方法： JFJP\_^`Z 1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y 4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J$`i 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0UjLZz8 这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= 1、制作方法简单 r+P;PMC 2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！蓝莓优格慕斯夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。做法： 1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀 2、倒入柠檬汁拌匀。 3、软化后的吉利丁片热溶后加入。 4、倒入优格，搅拌均匀。 5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏 6、加入蓝莓酱。
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