黑莓和桑葚有哪些区别？

黑莓，聚合果，蔷薇科，悬勾属。桑葚，聚花果，桑科。二者外观相似，本质是有区别的，而且味道大不一样。黑莓果为聚合果，黑色或红紫色小核果著生于多汁的花托上。黑莓是蔷薇科，悬钩子属(灌木），主要原产于新旧大陆北温带，北美东部和太平洋沿岸尤为丰富，在不列颠群岛和西欧为常见萌生林和绿篱植物。通常二年生，茎直立引、半直立或攀缘，有刺，也有的栽培种无刺。叶为三出或掌状复叶，小叶宽，椭圆形，有柄，叶缘粗齿裂，多数叶宿存越冬。花序顶生，花白色、粉红色或红色。果为聚合果，黑色或红紫色小核果著生于多汁的花托上。

黑白桑葚最主要的区别应该是花色素的不同。很可能是黑桑葚含有较多的花色素（主要是花青素，属于黄酮类，桑葚中的花青素主要是矢车菊素葡萄糖苷），白桑葚中含量较少，所以造成一黑一白。而花青素是扛氧化能力超强的物质，所以，黑桑葚相较于白桑葚，在保护细胞和其内的生物活性大分子（例如：核酸、蛋白质等）免受自由基攻击、保持细胞活力以及健康方面应该要比白桑葚强。

黑莓和桑葚的外形和颜色都是非常相似的，不过它们两个却是不同的水果，黑莓是蔷薇科的聚合果比如草莓就是聚合果，而桑葚是桑科的聚花果和菠萝一样。桑葚、树莓和黑莓它们都属于第三代水果也称3G水果，第三代水果是指分布于荒山林区尚未被开发利用，处于野生状态的山果和一些新开发的优特水果，第二代水果是指近几十年来开发的和人工栽培的野生山果。

第一代水果是指人工选育栽培的传统水果，主要有：苹果、葡萄、梨、桃、柑桔等，这些水果约占我国水果种植面积的80%以上，另外树莓和黑莓味道都是比较酸甜的，而且树莓的果肉吃起来是非常软的，黑莓果肉吃起来水分和籽比较多一些。经过测量桑葚的糖度值为8.9%（Brix），树莓的糖度值为11.8%，黑莓的糖度值为8.6%，桑葚和黑莓虽然很相似但它们两个其实是不一样的，桑葚原产于中国属于聚花果成长穗状，它的中间有一条贯穿果心的绿梗。