腌制出来的芥菜咸菜苦是怎么回事如何解决?

2024-11-01 02:42:53

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回答（1）：

盐放得太多导致变苦，正确做法是每一斤菜放24克盐，如果想保存的时候长点，就放30克盐，做法如下：

准备材料：大芥菜5000g、盐240g、白砂糖100g

一、大芥菜切开，掰开叶子，洗净。

二、一片片的，摆放在太阳底下晾晒干。

三、晒了一天的芥菜，已经把水份都晒干了。

四、放入锅中，撒上盐粉和糖，6000g的菜放入250g的盐。

五、冲入开水，开水的量大能能没过芥菜，盖上锅盖。凉了后装入罐中腌。

六、10天以后，酸菜就好咯。

回答（2）：

回答（3）：

时间短了，盐少了，再加点盐，腌制时间再久一点。友情提示：腌制的少吃，致癌的，常吃对身体不好。

回答（4）：

可能是你在腌制的时候本身的菜就不是很新鲜，再或者是在腌制的时候没有包装好。希望我的解释可以帮到你

回答（5）：

腌制前需要日晒至半干，盛装前与盐辣椒等用力搓揉拌匀。腌制时间要保证，宁长勿短。中间尽量别打开。还有注意密封隔绝空气。