炒河粉的热量怎么比炒饭的热量高出那么多呀？

炒河粉的热量比炒饭的热量高是因为河粉里的水分比米饭高，在一定时间内河粉的受热程度比米饭要高。水分受热蒸发又对物体进行了二次均匀的加热。所以热量会比较高。

炒河粉，是中国广东省广州市传统风味小吃，属于粤菜小吃，其最早流行于广州市沙河镇，后来传至广东各地，为粤菜。
炒河粉常见于广东、海南、广西、福建、江西等地，制作原料有河粉、猪肉、鸡蛋、各种青菜等。

炒河粉时油要稍多点，油锅要烧得够热再放河粉，这样才不会粘锅；
炒的时候，要大火急炒，若时间过长会将河粉戳碎；

若河粉较多，用锅铲难以弄散时，最好用筷子协助，左手拿筷子，右手拿锅铲，把河粉弄散再来炒，才不会粘成一团；
炒河粉最好用生抽或鲜味汁来调味，不用放盐，如果配菜比较多时，可以分开炒，配菜可以放盐炒，先炒好配菜再跟河粉混合。

碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

河粉，又称沙河粉，形状是扁宽。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。

河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白。近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。

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数据不准确，干河粉热量是356 大卡/100克，炒河粉前应该先把河粉泡开吧，湿河粉的热量不会比米饭高，再加油炒一下，应该和炒饭热量差不多。
因为河粉里的水分比米饭高，
1、在一定时间内河粉的受热程度比米饭要高。
2、水分受热蒸发又对物体进行了二次均匀的加热。
比如你在炒饭的时候放一点水，热的比干炒要快是一个道理。
计算食物或饮食所含的热量，首先要知道其中热量营养素的重量，然后利用以下公式计算:
热量(kcal)=糖类克数×4+蛋白质克数×4+脂肪克数×9+酒精克数×7
成人消耗的热量利用在三方面:基础代谢量、活动量、食物热效应;成长阶段与怀孕阶段还需要额外的热量以供建构组织。
热量，指的是由于温差的存在而导致的能量转化过程中所转化的能量。它与作功一样，都是系统能量传递的一种形式，并可作为系统能量变化的量度。在热传递的过程中，实质上是能量转移的过程，而热量就是能量转换的一种量度。热量的公制为焦耳。也可以被称为卡路里。

因为河粉里的水分比米饭高，
1、在一定时间内河粉的受热程度比米饭要高。
2、水分受热蒸发又对物体进行了二次均匀的加热。
比如你在炒饭的时候放一点水，热的比干炒要快是一个道理。

数据不准确，干河粉热量是356 大卡/100克，炒河粉前应该先把河粉泡开吧，湿河粉的热量不会比米饭高，再加油炒一下，应该和炒饭热量差不多。

炒河粉的热量比炒饭的热量高是因为河粉里的水分比米饭高，在一定时间内河粉的受热程度比米饭要高。水分受热蒸发又对物体进行了二次均匀的加热，所以热量会比较高。