现在的水果蔬菜很多都有化学残留,有没有能清除这些的产品?

2024-11-22 04:37:56
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回答(1):

别人拿黄瓜、叶菜等,试验了不同清洗方法,对常见农药残留进行试验,得到的结论如下:
由于农药性质不同,同样的清洗方法,去除效果差异较大,如敌敌畏与毒死蜱两种农药的残留去皮处理去除效果不一致,其原因可能是两种农药在黄瓜表皮的渗透性和附着性的不同所致。毒死蜱的挥发性不如敌敌畏,所以存放时间长达4天,去除效果也不明显。
同样的农药残留,同样的清洗方法,但因为蔬菜表面构造不同,致使去除效果差异较大,如用2%盐水清洗时,黄瓜中敌敌畏与青菜中敌敌畏去除率相差一半,这是因为叶菜的表面就如同一张半透膜,叶菜表面农药分子要进行从低到高浓度的运动,可以去除一部分农药到盐水中,而黄瓜泡在盐水中,去除效果就不如青菜。

瓜类蔬菜比如黄瓜、胡萝卜、南瓜等,直接用削皮器削去含有残留农药的外皮就可以了,削去外皮虽然会损失一些营养成分,但对于去除农药残留来说,却是很有效的,在削皮前和削皮后都要进行冲洗,这样不会把农药残留带到果肉上。
叶菜类蔬菜比如生菜、小白菜、菠菜等,可用果蔬清洗剂水浸泡15分钟,可以去除蔬菜表面所含的农药,浸泡后请注意要完全冲洗干净。也可用淡盐水浸泡15min后洗涤,洗时要揉搓叶菜表面,加速叶菜表面的农药分子运动,也可用淘米水浸泡,浸泡后注意冲洗干净。洗后可用热水焯几分钟,口感好,也能去掉余下的农药残留。
空气中的氧气有分解部分农药的作用,所以对一些易于保管的蔬菜可以通过延长时间的办法,来减少部分农药残留量。比如冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜,可以放置3天以上再食用。

回答(2):

用苏打水,盐水,浸泡五分钟,我是这样洗水果的