柳树芽能吃吗？

这个问题你可问着了，柳树芽能不能吃，可不是谁都知道的问题，不是我自夸我还真的知道柳树芽是能吃的，而且怎么吃？

在北方春天的时候最先发芽的就是柳树，柳树嫩绿的柳芽让我们看了非常的喜欢，但它可不是只是好看呢，它对人体也是非常的好的，它可以消炎败火，对闷了一冬天的北方人来说，是最健康的食品。

当然采摘柳芽，也是一个非常繁琐的工作，你需要把柳树上面的嫩芽，一个一个的摘下来，那种感觉就像采茶的姑娘一样，也是非常有意思的一件事情，每到春天的时候，我都会和妈妈一起去采柳芽。

太小的柳芽是吃不着的，因为用水一煮就没有了，而太大的柳芽也是不能吃的，因为就发苦了，所以要挑大小正好的柳芽，这也是需要经验的，一般是采一公分左右的柳芽，再大的也就不能吃了。

采好的柳芽以后，需要用水反复清洗，把上面带着的树枝上的皮都洗掉，只剩下嫩绿的柳芽，然后要在开水里面煮，而竹柳芽的这个火候也不是每个人都能掌握的，火大了就会把柳芽煮烂了，火小了又煮不出柳芽里面的苦涩，所以这是需要经验积累的。

柳芽煮好了以后，要泡在凉水里面大概二十四小时，在这期间每两三个小时就要换一次水，时间到了以后，就可以直接把柳芽捞出来控干，可以直接凉拌着吃，或者放在冰箱里面冷冻随吃随取，非常的方便，这是一道非常有特色的菜，很多饭店里面都找不到呢。