炒花甲是不需要焯水的，如果焯水之后炒着的花甲就不会很嫩。
炒花甲是需要焯水的，否则会影响口感。
不用的，花甲比较容易熟，不用特意煮一遍的，直接爆炒就行
这种是不用过水的，因为这种是稍微加热就可以煮熟的。
要得，这样子，煮过一趟水，再用炒花甲，这样子洗的话都比较干净，因为有些花甲里面有泥土。
