晚上做包子第二天卖有影响吗

晚上做包子，第二天卖会影响口感。

对于上班族来说，要想早上吃到自己做的包面包子并不是难事，我通常会选择在头天晚上将面和好，盖上保鲜膜，现在气温还没到零下，所以我将面盆放在窗口常温发酵一夜，第二天早上起来，面发的正好！等往后天更冷一些，我们就可以将面盆转移到屋里比较暖和的地方。而包子馅儿能在头天晚上准备的，就尽量准备好，第二天起来，面团排气，分割，擀皮，就直接包馅儿了。

包子要想宣软，就必须二发，二发我们也有小技巧。我们可以将蒸锅放水，加热至水温刚刚烫手的程度，然后关火，将包好的包子放上蒸屉，放上蒸锅，盖上锅盖，继续醒发15分钟。然后直接开大火蒸熟就可以了。

今天包的包子是我家孩子最爱的馅儿，不管饺子、包子，他最爱猪肉玉米馅儿，4两面蒸了9个包子，一家三口竟然吃到撑，不过今天期中考试，吃饱了注意力集中，但愿能够发挥好！废话不多说，跟大家分享这道好吃的包子！

【猪肉玉米包子】
食材：普通面粉200克，发酵粉2克，白糖2克，清水105克。猪肉馅儿200克，玉米粒80克，生抽15克，蚝油10克，白糖2克，葱姜水20克，盐适量。

【步骤】1、面粉中加入清水，加入发酵粉和白糖，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在常温发酵一夜。目前我们这里夜里常温的温度跟冰箱冷藏室的温度差不多。放点白糖促进发酵。面团不要太硬。

2、猪肉馅中加入葱姜水搅拌上劲，加入生抽、蚝油、白糖搅拌均匀。葱姜水是用姜丝、葱花泡的水。

3、加入玉米粒拌匀。玉米粒我一般用水果甜玉米，或者用超市卖的罐头玉米粒。

4、发好的面团，排气，使劲揉，重新将面团揉光滑。分成9份。

5、取一块面团，擀成中间厚，边缘薄，包入猪肉玉米馅儿。

6、依次包好，放入蒸笼，蒸锅烧水，水温热即可，将蒸笼放上蒸锅，继续醒发15分钟。包好的包子还会继续发酵，所以摆放的时候一定要间隔开。

7、醒发好，大火蒸，上汽后15分钟关火，焖2分钟。

热乎乎的猪肉玉米馅儿的包子就做好了，外皮松软，馅儿多汁，孩子直呼好吃。当然馅儿料，大家也可以根据自己喜欢的调整。

可以，但是建议当天做当天蒸，否则会影响口感，包子底会变得没那么松软了。

营养健康
包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
酵母可以保护肝脏
让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。但是前两种方法都各有弊端，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做"取之不尽的营养源"。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。

当然是有影响的，如果温度比较高的话那么你晚上做包子第二天卖肯定有影响的，不仅是口感有影响而且味道也会有影响的，如果天气温度高的话做出来的包子不冷藏的话容易变质，放在冰箱冷藏就会影响口感，所以晚上做包子第二天卖肯定有影响

包子一般都是把面第一天晚上发好，然后第二天再包！包好蒸熟后然后每次放在篦子上锅里加水只要热一下就可以吃了！味道不会变的哦！还有如果想吃可以用发酵粉发面，夏天半个小时就可以做包子了！冬天需要1-2小时选择温度较高的地方放置发酵！可以。教你做好吃的馒头一公斤面，大约这么大的碗要一碗水，倒点酵母放水里，大约水的表面铺满就差不多了，然后放两小勺白糖进去，搅拌均匀。水搅拌均匀后，倒进面盆里，边倒边用筷子搅面，然后用手反复和面，让面大约有个形状，就是都可以粘在一起了 然后把面倒在面板上，反复揉搓 揉到表面发光，就可以放进盆里了，和面讲究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。然后蒙上潮湿的纱布，醒面，锅盖，保鲜膜什么都可以，只要不跟空气接触，不要表皮风干就好了夏天，大约一个多小时，就发了，看是不是比刚才大了许多。　刚才发好的面，倒在面板上，揉一揉，揉成长条状 然后用手揪成均匀大小，用菜刀切也可以，揉成表面光滑的坟包状，不会揉馒头的，直接用菜刀切出来，也可以，反正只要面发好，你想蒸什么形状都没人反对。蒸锅里放上水，把纱布浸湿，铺在链子上，上面摆上馒头，要留下间隔，因为一蒸就变大了。把馒头都摆上，盖上盖子，先不要开火，这样再让面在锅里醒20分钟左右，开大火，水开，上气蒸18到20分钟就好了。

可以，但是建议当天做当天蒸，否则会影响口感，包子底会变得没那么松软了。