这道菜本来是个凉菜。 如果你要当热菜吃的话，还需要重新加工。重新加工的话需要原料还需要人工。所以就要加钱的。
去饭店吃饭，你要一个凉拌猪头肉，要求猪头肉炒一遍，这个菜如果重新回锅，要用气，还要用油，各种调味料料，所以一定会让你加钱的。
因为多了一道工序
